El histórico Barrio Antiguo de Hanói es conocido por su laberinto de callejones, tiendas especializadas y delicados platos en cada esquina. Conozca estas intrincadas y sinuosas calles, y deje que su estómago (y un guía experto) le guíen con el nuevo tour Streetfood A-la-carte de Sens Asia.

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La diversión comienza en el teatro de marionetas de agua Thang Long, en la parte superior del lago Hoan Kiem, justo enfrente del Templo de la Montaña de Jade del siglo XVIII. Su guía le esperará aquí para llevarle a un torbellino culinario.

CONSEJO: Ahora es el momento de informar a su guía sobre cualquier preferencia dietética, restricción o antojo. La flexibilidad de este tour lo hace completamente personalizable.

Dé un rápido paseo por la calle más corta de la ciudad para llegar a su primera parada: nộm thịt bò khô. Este puesto de larga tradición elabora una ensalada de papaya verde fresca pero sabrosa, cubierta con rodajas de cecina de ternera, cacahuetes, hojas de toronjil y salsa de pescado. Es hora de hincarle el diente. Siéntase libre de disfrutar del espectáculo, mientras el personal prepara docenas de bolsas de ensalada para entregar por toda la ciudad. La vista del cocinero cortando expertamente la cecina con tijeras es deliciosamente hipnotizante.

Al partir, tenga en cuenta que cualquier cosa que le parezca apetitosa está disponible. Por ejemplo, un plato de bánh khúc envuelto en hojas de plátano de un vendedor ambulante. Una especialidad de Hanói, cerdo asado y pasta de frijol mungo se colocan en capas dentro de arroz pegajoso con hojas de khúc del Río Rojo. Cocido al vapor y servido con cacahuetes salados y rodajas de empanada de cerdo, este aperitivo le dejará con ganas de más. 

Unas pocas calles más arriba y alrededor de una discreta esquina del mercado se encuentra su próxima parada: cá cuộn thịt. Un puesto con veinte años de antigüedad fríe rápidamente bolas de pescado rellenas de cerdo. El resultado final son unos bocados deliciosos y sustanciosos con verduras frescas y una ligera salsa de pescado para mojar. Añada unas gotas de zumo de calamansi para realzar aún más el plato, antes de adentrarse más en los callejones.

Sumérjase en la red de rincones ngõ (callejones) en el corazón del Barrio Antiguo. Podrá vislumbrar cómo viven los lugareños aquí, asomándose a los interminables pasillos de casas tubo y acogedores templos. Estas calles fueron una vez gremios individuales centrados en 36 productos, desde bambú hasta plata. Cuando algo huele bien, es hora de otra parada.

Acérquese un taburete para disfrutar de algunas delicias fritas: bánh tôm y bánh gối.  El bánh tôm consiste en una pequeña empanada con camarones encima. El bánh gối es una especie de empanada vietnamita, rellena de cerdo, setas oreja de madera y fideos de cristal. Moje en su salsa de pescado y cubra con menta para un bocado fresco, antes de seguir su camino para tomar un vaso frío de bia hơi. 

Después de toda esta caminata, es hora de descansar en un abrevadero local. Estas cervecerías de cerveza fresca son un elemento básico en toda la capital, donde los vietnamitas vienen a relajarse, picar algo y tomar una pinta. La cerveza vietnamita no está pasteurizada y se consume poco después de su producción, un capricho perfecto en un día templado.  Tan ligera como un vaso de agua, disfrute de unas cuantas con su guía mientras la ciudad bulle a su alrededor.

Es hora de terminar en un bistró vietnamita moderno y establecido. Tome asiento en un restaurante con ambiente para probar platos de moda como los rollos de cha ca y la ensalada de flor de plátano. También puede pedir una copa de vino de arroz, realzado de la querida bebida vietnamita con ingredientes locales como maracuyá y manzana.   

Para reservar este tour o para más información sobre los últimos tours gastronómicos de Sens Asia en Hanói visite su sitio web.

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