Mon Da Nang :

Êtes-vous enthousiaste face aux changements qui s'opèrent ici à Da Nang ?

Bien sûr ! Je suis fière de ma ville à bien des égards. Ce dont je suis fière, ce n'est pas seulement de la rapidité de la croissance et du développement. Ce dont je suis le plus fière, c'est qu'il y a des choses qui sont vraiment typiques de Da Nang, que seuls les habitants de Da Nang possèdent et que nous préservons.

Qu'est-ce qui différencie Da Nang des autres endroits du Vietnam ?

C'est vraiment une petite communauté, comme un village. Certains trouveront peut-être cela agaçant, car tout le monde se connaît. Mais en même temps, l'ambiance y est très chaleureuse et amicale, comme à la maison. On trouve toujours un moyen de discuter, car les gens ici sont très accueillants.

Que pensez-vous de la cuisine de Da Nang ?

On dit que dans le Nord, on mange plus de plats en soupe. C'est savoureux, mais le goût est vraiment léger. Dans le Sud, tout est accompagné de sauce et le goût est principalement sucré. Dans le Centre, nous partageons un peu de Hô Chi Minh-Ville, un peu de Hanoï, mais les saveurs ici sont prononcées. Notre sauce de poisson, notre sauce de crevettes et notre sauce de tofu sont toutes fermentées, leur odeur est donc très forte.

Quel est selon vous le repas le plus emblématique de Da Nang ?

À Da Nang, la spécialité est le mì quảng, ce qui se traduit par nouilles de Quang. « Quang » désigne la région du Centre, « mi » les nouilles, qui ressemblent presque à des pâtes. On les mange avec des légumes frais et une sauce épaisse, avec des crevettes, du porc et parfois du poulet. La particularité réside dans la sauce. Mélangez le tout et dégustez. Ajoutez quelques herbes fraîches et tout le goût change.

Quels sont les bons cafés que vous recommandez à Da Nang ?

Pour ce qui est des cafés vietnamiens, il ne s'agit pas seulement de déguster le café : c'est toute une ambiance, la foule, la scène, le plaisir d'observer les gens qui passent. Mon ami et moi allons souvent dans un café situé au 16A, rue Nguyen Chi Thanh. Cet endroit est vraiment typique. C'est juste un café de rue, mais ils ont un excellent système sonore et diffusent toutes les chansons anciennes de l'âge d'or. Parfois, les gens viennent pour écouter ces chansons et se remémorer le bon vieux temps.

On trouve toujours un moyen de discuter, car les gens ici sont très accueillants.

Un autre endroit qui ne désemplit jamais est le Long Café. Le café y est le meilleur, et tôt le matin, quand on passe devant, l'odeur du café est intense et agréable. Il y a une femme qui s'habille toujours comme une reine et vient avec son mari. Elle scintille toujours de barrettes, de bijoux et de jade. Elle est là chaque matin, vêtue à la dernière mode. Elle doit avoir une soixantaine d'années, mais on dirait une diva ou un mannequin vietnamien.

Où pourrait-on vous trouver un dimanche ?

Le matin, je vais dans un café avec ma famille et mes amis. C'est dimanche, alors on peut passer des heures à boire un café et à papoter entre amis. Pour le déjeuner, j'aime aller à la plage, me détendre dans un bon restaurant, me baigner, manger des fruits de mer. Parfois, je vais près d'une cascade et fais du camping du déjeuner jusqu'au coucher du soleil.

Quelle est l'expérience incontournable à vivre à Da Nang ?

L'expression « di nhau » devrait être notre hymne national à Da Nang, je pense. On va dans un bon restaurant, on mange beaucoup, on boit beaucoup de bière et on discute toute la journée. Nous avons tellement de bons restaurants de fruits de mer ici parce que les produits sont d'une grande fraîcheur.

Comment les voyageurs peuvent-ils découvrir la vie locale à Da Nang ?

La meilleure façon de découvrir Da Nang est de ne pas se limiter aux activités touristiques. Marchez dans les rues, observez les familles, les vendeurs ambulants, asseyez-vous pour prendre un café. Trouvez une vieille dame du coin qui vend du pain ou autre chose. Posez-lui n'importe quelle question et elle trouvera toujours un moyen de communiquer avec vous. Mangez un banh mi et buvez un café juste à côté d'elle. Vous aurez vraiment l'impression d'en faire partie.

Une autre habitude typique de Da Nang est d'aller à la plage à 4h30 du matin ! Je sais que c'est tôt, mais faites nuit blanche ou réveillez-vous pour y aller. Il fait encore nuit, mais c'est magnifique. Tant d'habitants s'y rendent pour faire de l'exercice et se baigner. C'est tellement caractéristique des gens de Da Nang de commencer leur journée sur la plage. C'est vraiment quelque chose à voir et à vivre.

À quoi ressemble une soirée parfaite à Da Nang ?

Pour être honnête, j'adore ma ville et il y a tellement de choses passionnantes à faire. De mon côté, j'adore danser, alors la soirée parfaite pour moi est une soirée dansante dans un bar en bord de mer.

Que pensez-vous du développement que connaît Da Nang ?

C'est agréable parce que l'on se voit évoluer, et ma propre évolution s'est faite au rythme de la ville. Particulièrement au cours de la dernière décennie, elle s'est développée et a épanoui très rapidement. Elle a totalement changé, d'une manière différente et captivante. Da Nang, c'est mon chez-moi, et en même temps, nous continuons de grandir ensemble.

Pour ressentir pleinement Da Nang, il faut vraiment ouvrir son cœur et découvrir la personnalité et le charme de ma ville. C'est bien là : à travers tout ce développement, toutes les nationalités qui y passent, nous gardons des choses qui n'appartiennent qu'à nous.

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