ការទស្សនាចម្ការ ផ្កា ស្រ្តូប៊ែរី និងកាហ្វេ៖ ទេសចរណ៍កសិកម្មនៅដាឡាត

ដាឡាត់ ត្រូវបានអ្នកខ្លះស្គាល់ថាជាទីក្រុងនៃផ្ការាប់ពាន់ទង អ្នកខ្លះទៀតស្គាល់ថាជាទីក្រុងនៃក្ដីស្រឡាញ់ និងអ្នកខ្លះទៀតស្គាល់ថាជាទីក្រុងនៃរដូវផ្ការីក។ វាជាតំបន់ភ្នំដែលព័ទ្ធជុំវិញដោយព្រៃស្រល់ ដែលសីតុណ្ហភាពស្ថិតនៅប្រហែល ២០ អង្សាសេពេញមួយឆ្នាំ។

ដោយសារតែធាតុអាកាសត្រជាក់ស្រួល ដាឡាត់ បានក្លាយជាមជ្ឈមណ្ឌលកសិកម្មមួយនៅវៀតណាម។ ខណៈពេលដែលភាគខាងត្បូងផ្គត់ផ្គង់ស្រូវភាគច្រើនរបស់ប្រទេស ដាឡាត់ ផ្គត់ផ្គង់ផលិតផលកសិកម្មស្រស់ៗភាគច្រើន ព្រមទាំងកាហ្វេដ៏មានឈ្មោះបោះសំឡេង និងមានរសជាតិខ្លាំងដែលត្រូវបានបម្រើនៅតាមហាងកាហ្វេនៅគ្រប់ជ្រុងផ្លូវ។

ទេសចរណ៍កសិកម្មមិនមែនជារឿងចម្លែកនៅវៀតណាមនោះទេ ទោះបីជាវាមិនសូវត្រូវបានគេកំណត់សម្គាល់ចំៗយ៉ាងនោះក្តី។ មនុស្សរាប់សែននាក់ធ្វើដំណើរមកពីជុំវិញពិភពលោករៀងរាល់ឆ្នាំ ដើម្បីមើលវាលស្រែល្វឹងល្វើយពណ៌បៃតងនៃតំបន់ដីសណ្តទន្លេមេគង្គដែលចែងចាំងចន្លោះទន្លេនិងស្ទឹង។ មនុស្សជាច្រើនទៀតបានទៅទស្សនាវាលស្រែថ្នាក់ៗនៅ Ha Giang និង Sa Pa ភាគខាងជើងវៀតណាម ដើម្បីជិះម៉ូតូកាត់តាមផ្លូវកោងកាច់កែងនៃជួរភ្នំដែលប្រែប្រួលនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះទៅជាកាំជ梯រពណ៌មាសនៃកសិផល។

ប៉ុន្តែទេសចរណ៍កសិកម្មនៅដាឡាត់ គឺជាពិភពមួយដាច់ដោយឡែក ដោយសារតែកសិកម្មទូទៅនៅដាឡាត់មានភាពខុសប្លែកគ្នាយ៉ាងខ្លាំង។ ក្នុងទសវត្សរ៍ចុងក្រោយនេះ ការងារកសិកម្មត្រូវបានបដិវត្តន៍។ បច្ចេកវិទ្យាជីវសាស្ត្របានយកឈ្នះលើពលកម្មដ៏នឿយហត់។ កសិករកំពុងប្រើប្រាស់ប្រព័ន្ធពិសោធន៍ដើម្បីបង្កើនទិន្នផលឱ្យបានអតិបរមា និងកាត់បន្ថយការងាររបស់ពួកគេ។ ជាលទ្ធផល អាហារកាន់តែស្រស់ និងសម្បូរបែប ហើយទេសចរណ៍ក៏កាន់តែគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។

កាលពីមួយទសវត្សរ៍មុន គូស្នេហ៍ក្រេបច័ន្ទទឹកឃ្មុំ និងគ្រួសារ តែងតែមកថតរូបសែលហ្វីនៅតាមវាលផ្កា ឬក្រេបកាហ្វេនៅតាមហាងកាហ្វេដែលមើលឃើញជួរភ្នំ។ ឥឡូវនេះ ដោយសារ «ទេសចរណ៍កសិកម្ម» កំពុងមានការកើនឡើង ភ្ញៀវទេសចរមកជាពិសេសដើម្បីមើល និងសិក្សាអំពីកសិកម្មបច្ចេកវិទ្យាខ្ពស់របស់ដាឡាត់ ទាំងសម្រាប់គោលបំណងអប់រំ និងកម្សាន្ត។

ទេសចរណ៍កសិកម្មនៅដាឡាត់ អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទស្សនាទទួលបានបទពិសោធន៍វប្បធម៌ ម្ហូបអាហារ និងធម្មជាតិទាំងអស់ក្នុងដំណើរកម្សាន្តតែមួយ។ ទោះជាបេះស្ត្រប៊ែរី ក្រេបតែ ភ្លក់កាហ្វេ ឬដាំសាឡាត់អ៊ីដ្រូពូនិចក៏ដោយ នេះជាចំណុចលេចធ្លោមួយចំនួន។

ជំពូក 01 —

កសិកម្មអ៊ីដ្រូពូនិច

កសិកម្មអ៊ីដ្រូពូនិច ប្រហែលជាការអភិវឌ្ឍកសិកម្មដ៏សំខាន់បំផុតដែលដាឡាត់បានជួបប្រទះក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានទសវត្សរ៍ចុងក្រោយនេះ។ រុក្ខជាតិត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងរន្ធទុយោដេកក្នុងទឹកដែលមានសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើនជំនួសឱ្យដី។ ជាទូទៅ ដំណាំទាំងនេះត្រូវបានការពារនៅក្នុងផ្ទះកញ្ចក់។ ប្រព័ន្ធនេះលុបបំបាត់ទាំងស្រុងនូវតម្រូវការជី និងថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតទូទៅ ហើយអនុញ្ញាតឱ្យមានការគ្រប់គ្រងយ៉ាងច្បាស់លាស់លើការបណ្តុះគ្រាប់ និងការប្រមូលផល ដែលកសិកម្មបែបបុរាណមិនអាចធ្វើបាន។

ដោយសារតែរុក្ខជាតិអ៊ីដ្រូពូនិចមិនដាំដុះនៅក្នុងដី គ្មានដែនកំណត់ចំពោះភាពច្នៃប្រឌិតនៃប្រព័ន្ធនេះឡើយ។ ជួរទុយោអ៊ីដ្រូពូនិចអាចតម្រៀបជាន់លើគ្នា រុក្ខជាតិអាចដុះតាមជញ្ជាំង ឬរំយោលចុះពីពិដាន។

ផ្លែឈើ និងបន្លែជាច្រើននៅវៀតណាម បច្ចុប្បន្នបានមកពីផ្ទះកញ្ចក់អ៊ីដ្រូពូនិចរបស់ដាឡាត់ ហើយវាពិតជាមានតម្លៃក្នុងការទៅទស្សនា ដើម្បីមើលថាតើបច្ចេកវិទ្យានេះបានផ្លាស់ប្តូរផលិតផលកសិកម្មរបស់ប្រទេសទាំងស្រុងដោយរបៀបណា។

ជំពូក 02 —

ជំពូក 03 —

កសិដ្ឋានស្ត្រប៊ែរីព្យួរ

ស្ត្រប៊ែរី គឺជារុក្ខជាតិមួយក្នុងចំណោមរុក្ខជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតដែលដាំដុះដោយបច្ចេកវិទ្យាអ៊ីដ្រូពូនិច។ ជាធម្មតា ស្ត្រប៊ែរីបែបបុរាណត្រូវបានយាយីដោយសត្វល្អិត ដូច្នេះហើយទាមទារឱ្យមានការប្រើប្រាស់ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតគីមី និងពលកម្មដោយផ្ទាល់។ នៅដាឡាត់ កសិករដាំស្ត្រប៊ែរីបានចាប់ផ្តើមដាំស្ត្រប៊ែរីព្យួរពីពិដាន។ បច្ចេកទេសនេះ ដែលត្រួសត្រាយផ្លូវដោយក្រុមហ៊ុន Biofresh បានរីករាលដាល និងត្រូវបានយកទៅអនុវត្តដោយកសិដ្ឋានផ្សេងទៀត។

សួនស្ត្រប៊ែរីព្យួរទាំងនេះបានក្លាយជាកន្លែងទេសចរណ៍។ ផ្ទះកញ្ចក់ទំហំ ៣,០០០ ម៉ែត្រការ៉េ ដែលពោរពេញទៅដោយដើមស្ត្រប៊ែរីពណ៌ផ្កាឈូក និងពណ៌បៃតង គឺជាទស្សនីយភាពដ៏ស្រស់ស្អាតគួរឱ្យទស្សនា។ ដោយសារកសិករមិនបាច់ធ្វើការធ្ងន់ធ្ងរដើម្បីដាំស្ត្រប៊ែរី ពួកគេអាចផ្តោតលើឧស្សាហកម្មទេសចរណ៍ និងផលិតផលបន្ថែមតម្លៃ ដូចជាដាំ និងដំណាប់ជាដើម។

កសិដ្ឋានជាច្រើនផ្តល់ជូននូវកម្មវិធីទស្សនកិច្ចអប់រំ ហើយកសិដ្ឋានខ្លះថែមទាំងផ្តល់កន្ត្រកតូចៗសម្រាប់បេះផ្លែឈើទុំ និងមានជាតិទឹកទៀតផង។ ភ្ញៀវទេសចរនៅដាឡាត់ មិនគួររំលងឱកាសក្នុងការញ៉ាំស្ត្រប៊ែរីនោះទេ ព្រោះវាមិនដុះលូតលាស់ល្អនៅកន្លែងផ្សេងទៀតក្នុងប្រទេសឡើយ។

ក្រៅពីនេះ ដាឡាត់មានកសិដ្ឋានចម្រុះ ដោយដាំដុះផលិតផលកសិកម្មកម្រ និងមានតម្លៃជាច្រើនដែលមានតែនៅដីត្រជាក់។ កសិដ្ឋាននេះស្ថិតនៅក្នុងតំបន់ភូមិផ្កា Van Thanh ដោយមានស្ត្រប៊ែរី ល្ពៅយក្ស ឪឡឹក Pepino ប្រេងប៉េងប៉ោះពណ៌ខ្មៅ និងដំណាំជាច្រើនទៀត។ ចាប់ផ្តើមពីផ្នែកខាងលើចុះទៅបាតជ្រលង អ្នកនឹងឃើញតំបន់ផ្កា Hydrangea, ផ្កា Daisy, ផ្កាកុលាប, ផ្កា Scarlet Sage, ផ្កា Anthurium, ផ្កា Carnation, ផ្កា Snapdragon...។ បន្តចុះទៅក្រោមទៀត អ្នកនឹងឃើញផ្លែឈើប្លែកៗដែលអាចដាំដុះបានតែនៅដាឡាត់ ដោយសារតែធាតុអាកាសត្រជាក់ និងស្រស់ស្រាយ។

ជំពូក 04 —

ទីក្រុងនៃផ្ការាប់ពាន់ទង

ផ្កា គឺជាផលិផលនាំចេញក្នុងស្រុកដ៏សំខាន់មួយរបស់ដាឡាត់ ហើយវាបានក្លាយជាការទាក់ទាញទេសចរណ៍សំខាន់មួយរបស់ទីក្រុងនេះជាយូរមកហើយ។ ផ្ការាប់ពាន់ប្រភេទត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងកសិដ្ឋាន និងសួនច្បាររាប់រយ ហើយធាតុអាកាសអនុញ្ញាតឱ្យដាំដុះផ្កាពូជលោកខាងលិច ព្រមទាំងពូជលោកខាងកើត។

កសិដ្ឋានមួយចំនួន ដូចជាភូមិផ្កា Thai Phien (Thai Phien Flower Village) បានបែងចែកការផ្តោតអារម្មណ៍របស់ពួកគេរវាងទេសចរណ៍ និងការផលិត។ Thai Phien ដាំរុក្ខជាតិផ្កាជិតមួយពាន់ប្រភេទនៅក្នុងផ្ទះកញ្ចក់ ព្រមទាំងវាលស្រែ លាតសន្ធឹងដោយពណ៌សោភ័ណភាពលើផ្ទៃដី ២៣០ ហិកតា ហើយនេះគ្រាន់តែជាកសិដ្ឋានមួយក្នុងចំណោមកសិដ្ឋានជាច្រើនប៉ុណ្ណោះ។

_{ប្រភព៖ អ៊ីនធឺណិត}

ពណ៌ដែលមានភាពផ្ទុយគ្នាលូតលាស់ជាជួរជាប់ៗគ្នាយ៉ាងវែងអនន្ត។ ផ្កាឈូករ័ត្នពណ៌លឿងប្រកួតប្រជែងសម្រស់ជាមួយផ្កាយីស៊ូពណ៌ខៀវ និងផ្ការ៉ូសពណ៌ក្រហមឆ្អិនឆ្អៅនៅក្នុងវាលតែមួយ។ ទាំងពាក្យពេចន៍ និងរូបថតមិនអាចពិពណ៌នាបានពេញលេញអំពីទិដ្ឋភាពពណ៌ចម្រុះដ៏អស្ចារ្យនេះឡើយ ដែលកាន់តែលេចធ្លោឡើងនៅក្រោមផ្ទៃមេឃស្រឡះពណ៌ខៀវស្រងាត់។

ជំពូក 05 —

ដំណាំតែរាប់សតវត្សរ៍

ផ្ទះកញ្ចក់នៅដាឡាត គឺសម្រាប់បទពិសោធន៍ដ៏ផ្តោតអារម្មណ៍ ប៉ុន្តែចម្ការតែរបស់វាគឺជាកន្លែងដែលពិភពលោកបើកចំហទៅខាងក្រៅ។ ដូចគ្នានឹងស្រែថ្នាក់ជណ្តើរនៅភាគខាងជើងប្រទេសវៀតណាមដែរ វាលចម្ការតែនៅទីនេះកោងជុំវិញភ្នំជាជួរនៃដើមតែដែលមានក្លិនក្រអូប។ ហើយខុសពីអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រក្នុងផ្ទះកញ្ចក់ដែលមានភាពងាយស្រួលនៃបច្ចេកវិទ្យាទំនើប ស្លឹកតែនៅតែត្រូវបានបេះដោយដៃ ដោយស្ត្រីជនជាតិដើមភាគតិចពាក់មួកការពារកំដៅថ្ងៃគែមទូលាយ និងស្លៀកសំពត់មានពណ៌ឆើតឆាយជាមួយនឹងក្បាច់រចនាបែបជនជាតិដើមយ៉ាងច្បាស់។

កាលពីប៉ុន្មានរយឆ្នាំមុន ដីនេះត្រូវបានប្រើប្រាស់ដើម្បីផ្គត់ផ្គង់តែដល់ជនជាតិបារាំង ដោយអ្វីៗទាំងអស់ត្រូវបាននាំចេញទៅបរទេស។ ឥឡូវនេះ ចម្ការទាំងនេះជារបស់គ្រួសារជនជាតិវៀតណាមដែលផ្គត់ផ្គង់ដល់ប្រទេស និងពិភពលោក។

ដើរកម្សាន្តតាមផ្លូវដីនៃកូនភ្នំតែ Cau Dat តម្រង់ទៅកាន់រោងចក្រតែចាស់ជាងគេបង្អស់នៅក្នុងប្រទេស ដែលត្រូវបានសាងសង់ដោយជនជាតិបារាំងក្នុងឆ្នាំ ១៩២៧។ ចាប់ផ្តើមការទស្សនានៅពេលរសៀលជ្រាល ដើម្បីឱ្យពន្លឺព្រះអាទិត្យមានឱកាសចាំងបញ្រ្ចាំងស្លឹកតែ និងលាបពណ៌លើផ្ទៃមេឃ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការទស្សនា នៅពេលធាតុអាកាសត្រជាក់ចុះ អង្គុយពិសាតែក្តៅមួយពែង ហើយទស្សនាមាសនៃពន្លឺព្រះអាទិត្យអស្ដង្គតគ្របដណ្តប់លើរុក្ខជាតិបៃតង។

ជំពូក 06 —

ជំពូក 07 —

កាហ្វេវៀតណាម - រ៉ូប៊ូស្តា និង អាល់រ៉ាប៊ីកា

ប្រទេសវៀតណាមជាប្រទេសផលិតកាហ្វេធំជាងគេទីពីរនៅក្នុងពិភពលោក ហើយភាគច្រើននៃកាហ្វេរបស់ប្រទេសនេះត្រូវបានផលិតនៅតំបន់ខ្ពង់រាបកណ្តាល រួមទាំងដាឡាតផងដែរ។ អ្វីដែលមនុស្សភាគច្រើនស្គាល់ថាជា "កាហ្វេវៀតណាម" គឺកាហ្វេរ៉ូប៊ូស្តា (Robusta) – ដែលមានជាតិកាហ្វេអ៊ីនខ្ពស់ ខ្លាំង និងខាប់ – ប៉ុន្តែវៀតណាមក៏ផលិតគ្រាប់កាហ្វេអាល់រ៉ាប៊ីកា (Arabica) ថ្នាក់ពិភពលោកផងដែរ។ គ្រាប់កាហ្វេដែលមានរសជាតិស្រទន់ និងល្អិតល្អន់ជាងនេះ បាននិងកំពុងជ្រាបចូលទៅក្នុងហាងកាហ្វេពិសេសៗរបស់ប្រទេសក្នុងរយៈពេលមួយទសវត្សរ៍ចុងក្រោយនេះ ហើយវាទាំងអស់ត្រូវបានដាំដុះនៅដាឡាត ឬតំបន់ខ្ពង់រាបជុំវិញនោះ។ វាជាតំបន់តែមួយគត់ដែលមានអាកាសធាតុសមស្របសម្រាប់គ្រាប់កាហ្វេដ៏សម្រិតសម្រាំងនេះ។

មានចម្ការកាហ្វេជាច្រើនដែលគួរសិក្សាស្វែងយល់នៅដាឡាត ដែលដាំដុះទាំងគ្រាប់កាហ្វេរ៉ូប៊ូស្តា និងអាល់រ៉ាប៊ីកា។ ការទស្សនាចម្ការនឹងគ្របដណ្តប់លើដំណើរការទាំងមូលនៃការផលិតកាហ្វេ។ ចាប់ផ្តើមនៅក្នុងចម្ការដ៏ក្រាស់ ដើម្បីមើលថាតើផ្លែកាហ្វេមានរូបរាងដូចម្តេចនៅលើដើម។ មនុស្សភាគច្រើនស្គាល់តែគ្រាប់កាហ្វេក្នុងស្ថានភាពពណ៌ត្នោតចាស់ និងលីងរួច ហើយមានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងថាកាហ្វេពិតជាចេញពីផ្លែឈើ ដែលចាប់ផ្តើមពីពណ៌បៃតង និងប្រែជាពណ៌ក្រហមនៅពេលវាទុំ។

ចម្ការក្នុងន័យពាណិជ្ជកម្មជាច្រើនប្រមូលផលកាហ្វេនៅគ្រប់ដំណាក់កាល ដោយបេះគ្រាប់បៃតងមិនទាន់ទុំយកទៅលីងជាមួយគ្រាប់ក្រហមណែន។ កាហ្វេបែបសិប្បកម្ម ត្រូវបានបេះនៅពេលវាទុំល្អបំផុត ដោយគ្រាប់នីមួយៗត្រូវបានជ្រើសរើសយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ដើម្បីកុំឱ្យមានផ្លិកសផ្លក ឬបាក់បែកឡើយ។

តាមដានដំណើរការនេះរហូតដល់បញ្ចប់ នៅពេលគ្រាប់ត្រូវបានយកចេញពីផ្លែ ផ្អាប់ សម្ងួត បកសំបក និងចុងក្រោយគឺលីង និងឆុង។

កាហ្វេមួយពែងចុងក្រោយ ដែលស្រូបយកបរិយាកាសនៅលើរ៉ង់ដាមើលទៅកាន់ចម្ការ បន្ទាប់ពីចំណាយពេលកន្លះថ្ងៃរៀនសូត្រអំពីការផលិតរបស់វា នឹងមានរសជាតិខុសប្លែកស្រឡះដោយមិនអាចបដិសេធបាន។ នេះជាភាពស្រស់ស្អាតនៃទេសចរណ៍កសិកម្មនៅដាឡាត៖ ផ្លែឈើទាំងអស់កាន់តែផ្អែមល្ហែម នៅពេលដែលពលកម្មក្នុងការផលិតពួកវាត្រូវបានយល់យ៉ាងស៊ីជម្រៅ។