ทัวร์ฟาร์ม ดอกไม้ สตรอว์เบอร์รี และกาแฟ: การท่องเที่ยวเชิงเกษตรในดาลัด

การทำฟาร์มไฮโดรโปนิกส์อาจเป็นการพัฒนาทางเกษตรกรรมที่สำคัญที่สุดของดาลัดในรอบหลายทศวรรษ พืชถูกปลูกอยู่ภายในรางแนวนอนในน้ำที่มีสารอาหารหนาแน่นแทนการใช้ดิน ซึ่งโดยทั่วไปจะได้รับการปกป้องอยู่ภายในโรงเรือนกระจกหรือกรีนเฮาส์ ระบบนี้ช่วยขจัดความจำเป็นในการใช้ปุ๋ยและยาฆ่าแมลงทั่วไปส่วนใหญ่ได้อย่างสิ้นเชิง ทั้งยังช่วยให้ควบคุมการงอกและการเก็บเกี่ยวได้อย่างแม่นยำ ซึ่งเป็นสิ่งที่ไม่สามารถทำได้ในเกษตรกรรมแบบดั้งเดิม 

เนื่องจากพืชไฮโดรโปนิกส์ไม่ได้เติบโตในดิน ความคิดสร้างสรรค์ของระบบนี้จึงไม่มีที่สิ้นสุด รางไฮโดรโปนิกส์สามารถวางซ้อนกันเป็นชั้นๆ พืชสามารถเติบโตในแนวตั้งตามผนังหรือห้อยลงมาจากเพดานได้ 

ผักและผลไม้หลายชนิดของเวียดนามในปัจจุบันมาจากโรงเรือนไฮโดรโปนิกส์ของดาลัด และคุ้มค่าอย่างยิ่งที่จะมาเยือนเพื่อดูว่าเทคโนโลยีนี้ได้เปลี่ยนโฉมหน้าผลผลิตของประเทศไปอย่างสิ้นเชิงอย่างไร

สตอเบอร์รี่เป็นหนึ่งในพืชที่น่าสนใจที่สุดที่ปลูกด้วยเทคโนโลยีไฮโดรโปนิกส์ สตอเบอร์รี่แบบดั้งเดิมมักถูกแมลงศัตรูพืชรบกวน จึงต้องใช้ยาฆ่าแมลงทางเคมีและแรงงานคนในการดูแล ในดาลัด เกษตรกรผู้ปลูกสตอเบอร์รี่ได้เริ่มปลูกสตอเบอร์รี่ห้อยลงมาจากเพดาน โดยมีบริษัท Biofresh เป็นผู้บุกเบิก เทคนิคนี้ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วและถูกนำไปใช้ในฟาร์มอื่นๆ

สวนสตอเบอร์รี่แขวนเหล่านี้ได้กลายเป็นสถานที่ท่องเที่ยว โรงเรือนขนาด 3,000 ตารางเมตรที่เต็มไปด้วยต้นสตอเบอร์รี่สีชมพูและสีเขียวทอดตัวลงมาเป็นภาพที่น่าตื่นตาตื่นใจ เนื่องจากเกษตรกรไม่ต้องทำงานหนักในการปลูกสตอเบอร์รี่ พวกเขาจึงสามารถมุ่งเน้นไปที่อุตสาหกรรมการท่องเที่ยวและผลิตภัณฑ์มูลค่าเพิ่ม เช่น แยมและผลไม้กวน 

ฟาร์มหลายแห่งเปิดให้บริการทัวร์เพื่อการเรียนรู้ และบางแห่งยังมีตะกร้าใบเล็กให้นักท่องเที่ยวได้เก็บผลไม้สุกฉ่ำสดๆ จากต้น นักท่องเที่ยวที่มาเยือนดาลัดไม่ควรพลาดโอกาสที่จะลิ้มรสสตอเบอร์รี่ เพราะพืชชนิดนี้ไม่เจริญเติบโตได้ดีในพื้นที่อื่นของประเทศ 

นอกจากนี้ ดาลัดยังมีฟาร์มแบบผสมผสาน ซึ่งปลูกผลผลิตทางการเกษตรที่หายากและมีค่าหลายชนิดซึ่งเติบโตได้เฉพาะในเมืองหนาวเท่านั้น ฟาร์มแห่งนี้ตั้งอยู่ในบริเวณหมู่บ้านดอกไม้ฝันถั่ญ (Van Thanh) โดยมีสตอเบอร์รี่ ฟักทองยักษ์ เมลอนเปปีโน มะเขือเทศสีดำ และพืชผลอื่นๆ อีกมากมาย หากเดินจากด้านบนลงสู่ด้านล่างของหุบเขา คุณจะได้พบกับแปลงดอกไฮเดรนเยีย ดอกเดซี่ ดอกกุหลาบ ดอกซัลเวียสีแดง ดอกหน้าวัว ดอกคาร์เนชั่น ดอกลิ้นมังกร... เมื่อเดินลึกลงไปอีก คุณจะได้เห็นผลไม้แปลกๆ ที่อาจปลูกได้เฉพาะในดาลัดเท่านั้น เนื่องจากมีสภาพอากาศที่เย็นสบายและสดชื่น

ดอกไม้เป็นหนึ่งในสินค้าส่งออกภายในประเทศที่สำคัญของดาลัด และเป็นหนึ่งในสิ่งดึงดูดใจด้านการท่องเที่ยวหลักของเมืองมาอย่างยาวนาน ดอกไม้นับพันสายพันธุ์ถูกปลูกในฟาร์มและสวนหลายร้อยแห่ง โดยสภาพอากาศเอื้ออำนวยให้สามารถปลูกได้ทั้งสายพันธุ์ตะวันตกและตะวันออก 

ฟาร์มบางแห่ง เช่น หมู่บ้านดอกไม้ไท่เพียน (Thai Phien) ให้ความสำคัญทั้งด้านการท่องเที่ยวและการผลิตควบคู่กันไป ไท่เพียนปลูกพรรณไม้ดอกเกือบพันสายพันธุ์ในโรงเรือนและกลางแจ้ง ทอดตัวเป็นสีสันสดใสครอบคลุมพื้นที่ถึง 230 เฮกตาร์ – และนี่เป็นเพียงฟาร์มแห่งเดียวในบรรดาฟาร์มอีกหลายแห่ง

_{ที่มา: อินเทอร์เน็ต}

เฉดสีที่ตัดกันเติบโตเรียงเป็นแถวยาวขนานกันอย่างไม่สิ้นสุด ทานตะวันสีเหลืองบานสะพรั่งแข่งกับไฮเดรนเยียสีฟ้าและกุหลาบสีแดงเพลิงในทุ่งเดียวกัน ไม่มีคำพูดหรือภาพถ่ายใดที่จะถ่ายทอดภาพประดุจกล้องสลับลายนี้ได้หมดจด และยิ่งตระการตาขึ้นไปอีกภายใต้ท้องฟ้าสีฟ้าโปร่งกว้างไกล 

โรงเรือนกระจกของดาลัดเหมาะสำหรับประสบการณ์เฉพาะทาง แต่มวลไร่ชาของที่นี่คือจุดที่โลกเปิดกว้างออกสู่ภายนอก คล้ายกับนาขั้นบันไดทางตอนเหนือของเวียดนาม ไร่ชาที่นี่โค้งเลียบไปตามเนินเขาเป็นแถวพุ่มไม้ส่งกลิ่นหอม และไม่เหมือนกับเหล่านักวิทยาศาสตร์ในโรงเรือนกระจกที่ใช้เทคโนโลยีสมัยใหม่อย่างสะดวกสบาย ใบชายังคงถูกเก็บด้วยมือโดยหญิงชนพื้นเมืองที่สวมหมวกปีกกว้างกันแดดและกระโปรงสีสันสดใสพร้อมลวดลายเป็นเอกลักษณ์ประจำเผ่า 

เมื่อหลายร้อยปีก่อน ผืนดินแห่งนี้ถูกใช้เพื่อส่งออกชาให้ชาวฝรั่งเศส สินค้าทั้งหมดถูกส่งไปยังต่างประเทศ ปัจจุบัน ฟาร์มเหล่านี้เป็นของครอบครัวชาวเวียดนามที่คอยป้อนชาให้ทั้งในประเทศและทั่วโลก 

เดินเล่นไปตามถนนดินของไร่ชาเกิ๊วดัต (Cau Dat Tea Hill) มุ่งหน้าสู่โรงงานชาที่เก่าแก่ที่สุดของประเทศ ซึ่งสร้างขึ้นโดยชาวฝรั่งเศสในปี ค.ศ. 1927 เริ่มต้นการเยี่ยมชมในยามบ่ายแก่ๆ เพื่อให้แสงอาทิตย์ได้ฉาบใบชาให้เป็นสีทองและแต้มสีสันบนท้องฟ้า เมื่อสิ้นสุดการทัวร์ขณะที่อากาศเริ่มเย็นลง นั่งจิบชาร้อนๆ พร้อมเฝ้ามองช่วงเวลาแสงสีทองอาบไล้ไปทั่วผืนป่าชาอันเขียวขจี

เวียดนามเป็นผู้ผลิตกาแฟรายใหญ่อันดับสองของโลก และกาแฟส่วนใหญ่ของประเทศผลิตในพื้นที่ที่ราบสูงตอนกลาง รวมถึงดาลัด สิ่งที่คนส่วนใหญ่รู้จักกันในชื่อ “กาแฟเวียดนาม” คือกาแฟโรบัสต้า ซึ่งมีคาเฟอีนสูง เข้มข้น และเนื้อสัมผัสหนาแน่น แต่นอกจากนี้เวียดนามยังผลิตเมล็ดกาแฟอาราบิก้าระดับโลกอีกด้วย เมล็ดกาแฟที่มีรสชาติละเอียดอ่อนและนุ่มนวลกว่านี้เริ่มเข้ามาแทรกซึมอยู่ในร้านกาแฟพิเศษ (Specialty Cafe) ของประเทศในช่วงทศวรรษที่ผ่านมา และทั้งหมดปลูกในดาลัดหรือพื้นที่ที่ราบสูงโดยรอบ ที่นี่เป็นเพียงภูมิภาคเดียวที่มีสภาพอากาศเหมาะสมสำหรับเมล็ดกาแฟอันบอบบางนี้ 

มีฟาร์มกาแฟหลายแห่งในดาลัดที่น่าไปเยือน ทั้งที่ปลูกเมล็ดพันธุ์โรบัสต้าและอาราบิก้า การทัวร์ฟาร์มจะครอบคลุมกระบวนการผลิตกาแฟทั้งหมด เริ่มต้นในไร่อันหนาแน่นเพื่อดูว่าผลกาแฟบนต้นมีลักษณะอย่างไร คนส่วนใหญ่คุ้นเคยกับเมล็ดกาแฟในสภาพสีน้ำตาลเข้มและผ่านการคั่วแล้ว และมีน้อยคนนักที่รู้ว่าแท้จริงแล้วกาแฟมาจากผลไม้ ซึ่งเริ่มต้นด้วยสีเขียวและเปลี่ยนเป็นสีแดงเมื่อสุก

ไร่กาแฟเชิงพาณิชย์หลายแห่งเก็บเกี่ยวผลกาแฟในทุกระยะ โดยเก็บเมล็ดสีเขียวที่ยังไม่สุกนำไปคั่วรวมกับผลสีแดงเต่งตึง ในขณะที่กาแฟคราฟต์หรือกาแฟพิถีพิถันจะถูกเก็บในยามที่สุกเต็มที่ เมล็ดแต่ละเมล็ดได้รับการคัดสรรอย่างพิถีพิถันเพื่อให้ปราศจากตำหนิ 

ติดตามกระบวนการไปจนเสร็จสมบูรณ์ ตั้งแต่การแกะเมล็ดออกจากผล การหมัก การตากแห้ง การกะเทาะเปลือก และในที่สุดก็นำไปคั่วและชง 

กาแฟถ้วยสุดท้ายที่ได้ลิ้มลองบนเฉลียงซึ่งมองเห็นวิวทิวทัศน์ของไร่ หลังจากใช้เวลาครึ่งวันเรียนรู้เกี่ยวกับการผลิต จะให้รสชาติที่แตกต่างออกไปโดยสิ้นเชิงอย่างแน่นอน นี่คือความงดงามของการท่องเที่ยวเชิงเกษตรในดาลัด ผลผลิตทุกชนิดจะหวานอร่อยยิ่งขึ้นเมื่อเราเข้าใจถึงหยาดเหงื่อแรงงานในการผลิตอย่างแท้จริง