Dalat est connue par certains comme la ville aux mille fleurs, par d'autres comme la ville de l'amour, et par d'autres encore comme la ville du printemps. C'est un terrain montagneux entouré de forêts de pins, où les températures avoisinent les 20 degrés Celsius toute l'année. 

Grâce à son climat doux, Dalat est devenue un centre agricole au Vietnam. Alors que le sud fournit une grande partie du riz du pays, Dalat fournit une grande partie de ses produits frais, ainsi que le café emblématique et puissant servi dans les cafés à chaque coin de rue. 

Le tourisme agricole n'est pas inconnu au Vietnam, bien qu'il ne soit pas souvent identifié comme tel.  Des centaines de milliers de personnes voyagent du monde entier chaque année pour voir les rizières incroyablement plates et vertes du delta du Mékong scintiller entre les rivières et les ruisseaux. Autant d'autres visitent les terrasses de Ha Giang et Sapa dans le nord du Vietnam pour faire de la moto dans les virages en épingle des montagnes transformées par l'automne en marches dorées de céréales. 

Mais le tourisme agricole à Dalat est un monde à part, en grande partie parce que l'agriculture en général est si différente à Dalat. Au cours de la dernière décennie, l'agriculture a été révolutionnée. La biotechnologie a supplanté le travail éreintant. Les agriculteurs utilisent des systèmes expérimentaux pour maximiser leurs rendements et minimiser leur travail. En conséquence, la nourriture est devenue plus fraîche et plus abondante – et le tourisme est devenu plus intéressant.

Il y a dix ans, les couples en lune de miel et les familles venaient prendre des selfies dans des champs de fleurs ou siroter un café dans des cafés surplombant les montagnes. Maintenant que l'« agritourisme » est en plein essor, les touristes viennent spécifiquement pour voir et étudier l'agriculture de haute technologie de Dalat, à des fins éducatives et de divertissement. 

L'agritourisme à Dalat permet aux visiteurs de découvrir la culture, la cuisine et la nature en un seul voyage. Qu'il s'agisse de cueillir des fraises, de siroter du thé, de déguster du café ou de planter de la laitue hydroponique, voici quelques-uns de ses points forts. 

 

Culture hydroponique 

La culture hydroponique est peut-être le développement agricole le plus important que Dalat ait connu depuis des décennies. Les plantes sont cultivées à l'intérieur de rails horizontaux dans de l'eau riche en nutriments au lieu de terre. Celles-ci sont généralement protégées dans des serres. Ce système élimine complètement le besoin de la plupart des engrais et pesticides typiques, et permet un contrôle précis de la germination et de la récolte, ce qui est impossible avec l'agriculture conventionnelle. 

Parce que les plantes hydroponiques ne poussent pas dans la terre, il n'y a pas de limite à la créativité des systèmes. Les rails hydroponiques peuvent être empilés les uns sur les autres ; les plantes peuvent pousser verticalement le long des murs ou pendre du plafond. 

De nombreux fruits et légumes du Vietnam proviennent désormais des serres hydroponiques de Dalat, et il vaut la peine de visiter pour voir comment cette technologie a totalement transformé la production du pays.

 

Fermes de fraises suspendues

Les fraises sont l'une des plantes les plus intéressantes cultivées avec les technologies hydroponiques. Les fraises conventionnelles sont généralement sujettes aux parasites et nécessitent donc des pesticides chimiques et des interventions de travail physique. À Dalat, les producteurs de fraises ont commencé à cultiver des fraises depuis le plafond. Lancée par la société Biofresh, la technique a pris son essor et a été adoptée par d'autres fermes.

Ces jardins de fraises suspendus sont devenus une destination touristique. Une serre de 3 000 mètres carrés dégoulinant de plants de fraises roses et vertes est un spectacle à voir. Parce que les agriculteurs n'ont pas besoin de travailler aussi dur pour cultiver des fraises, ils peuvent se concentrer sur l'industrie du tourisme et les produits à valeur ajoutée comme les confitures et les conserves. 

De nombreuses fermes proposent des visites éducatives, et certaines offriront même de petits paniers pour cueillir les fruits mûrs et juteux. Les touristes à Dalat ne devraient pas manquer l'occasion de se régaler de fraises, car elles ne poussent pas bien ailleurs dans le pays. 

De plus, Dalat possède une ferme intégrée, cultivant de nombreux produits agricoles rares et précieux uniquement en terre froide. Cette ferme est située dans la région du village floral de Van Thanh avec des fraises, des citrouilles géantes, des melons pepino, des tomates noires et de nombreuses autres cultures. En descendant la vallée, vous trouverez des zones d'hortensias, de marguerites, de roses, de sauges écarlates, d'anthuriums, d'œillets, de mufliers…. En continuant plus bas, vous verrez des fruits étranges qui ne peuvent être cultivés qu'à Dalat en raison du climat frais et tempéré.

 

Ville aux mille fleurs 

Les fleurs sont l'une des principales exportations nationales de Dalat et ont longtemps été l'une des principales attractions touristiques de la ville. Des milliers de variétés de fleurs sont cultivées dans des centaines de fermes et de jardins, et le climat permet des variétés occidentales aussi bien qu'orientales. 

Certaines fermes, comme Thai Phien FlowerVillage, partagent leur attention entre le tourisme et la production. Thai Phien cultive près d'un millier d'espèces de fleurs différentes dans des serres ainsi que dans des champs, s'étendant sur 230 hectares de couleurs éclatantes – et ce n'est qu'une ferme parmi tant d'autres.

_{Source : Internet}

Des couleurs contrastées poussent en rangées adjacentes infiniment longues. Des tournesols jaunes rivalisent avec des hortensias bleus et des roses rouges ardentes dans un même champ. Ni les mots ni les photos ne peuvent rendre justice à l'effet kaléidoscopique, rendu d'autant plus profond sous un ciel bleu plat et clair. 

 

Des siècles de thé 

Les serres de Dalat sont destinées à des expériences ciblées, mais ses plantations de thé sont là où le monde s'ouvre vers l'extérieur. Similaires aux rizières en terrasses du nord du Vietnam, les champs de thé ici s'enroulent autour des collines en rangées de buissons parfumés. Et contrairement aux scientifiques dans les serres avec leur facilité technologique moderne, les feuilles de thé sont toujours cueillies à la main, par des femmes indigènes portant de larges chapeaux de soleil et des jupes colorées aux motifs ethniques distincts. 

Il y a quelques centaines d'années, cette terre était exploitée pour fournir du thé aux Français, tout étant exporté outre-mer. Aujourd'hui, ces fermes appartiennent à des familles vietnamiennes qui approvisionnent le pays et le monde. 

Promenez-vous sur les chemins de terre de Cau Dat Tea Hill vers la plus ancienne usine de thé du pays, construite par les Français en 1927. Commencez la visite en fin d'après-midi pour que le soleil ait la chance de dorer les feuilles et de teinter le ciel de couleur. À la fin de la visite, alors que le temps se rafraîchit, asseyez-vous pour une tasse de thé chaud et regardez l'heure dorée se draper sur la verdure.

 

Café vietnamien - Robusta et Arabica 

Le Vietnam est le deuxième producteur mondial de café, et la majeure partie du café du pays est produite dans les Hauts Plateaux du Centre, y compris Dalat. Ce que la plupart des gens connaissent sous le nom de « café vietnamien » est le café Robusta – très caféiné, fort et épais – mais le Vietnam produit également des grains de café Arabica de classe mondiale. Ce grain de café plus subtil et plus fin s'est frayé un chemin dans les cafés spécialisés du pays au cours de la dernière décennie, et tout est cultivé à Dalat ou dans les hauts plateaux environnants. C'est la seule région avec le bon climat pour ce grain délicat. 

Plusieurs fermes de café valent la peine d'être visitées à Dalat, cultivant des grains Robusta et Arabica. Une visite à une ferme couvrira tout le processus de production du café. Commencez dans les plantations denses pour voir à quoi ressemblent les fruits du café sur les arbres. La plupart des gens connaissent le grain dans son état brun foncé et torréfié, et peu de gens savent que le café provient en fait d'un fruit, qui commence vert et devient rouge lorsqu'il est mûr.

De nombreuses plantations commerciales récoltent le café à n'importe quel stade, ramassant les grains verts non mûrs pour les torréfier aux côtés des grains rouges dodus. Le café artisanal est cueilli à son apogée, chaque grain étant soigneusement choisi pour être exempt de défauts. 

Suivez le processus jusqu'à son achèvement, alors que les grains sont retirés des fruits, fermentés, séchés, décortiqués, et enfin torréfiés et infusés. 

La tasse de café finale, dégustée sur une terrasse surplombant la plantation, après une demi-journée passée à apprendre sa production, aura inévitablement un goût complètement différent. C'est la beauté de l'agrotourisme à Dalat : tous les fruits sont plus doux lorsque le travail nécessaire à leur production est pleinement compris.