센스 아시아와 함께 떠나는 하노이 길거리 음식 탐방

투어는 18세기에 지어진 옥산사(Jade Mountain Temple) 바로 맞은편, 호안끼엠 호수 북쪽에 위치한 탕롱 수상인형극장(Thang Long Water Puppet theatre)에서 시작됩니다. 이곳에서 가이드를 만나 미식의 소용돌이 속으로 떠나게 됩니다.

도시에서 가장 짧은 거리를 따라 잠시 걸어가면 첫 번째 정거장인 놈띱보코(nộm thịt bò khô)에 도착합니다. 오랜 역사를 자랑하는 이 노점은 쇠고기 육포 조각, 땅콩, 레몬밤 잎, 피시 소스를 얹은 상큼하고 풍미 가득한 그린 파파야 샐러드를 만듭니다. 이제 맛있게 즐길 시간입니다. 직원들이 시내 전역으로 배달할 수십 봉지의 샐러드를 준비하는 모습을 마음껏 구경해 보세요. 요리사가 가위로 숙련되게 육포를 써는 모습은 눈을 떼지 못하게 만듭니다.

길을 나서면서 맛있어 보이는 것은 무엇이든 즐길 수 있다는 점을 기억하세요. 예를 들어, 길거리 노점에서 바나나 잎으로 싼 반꼭(bánh khúc) 한 접시 같은 음식입니다. 하노이의 특산품인 이 요리는 홍강에서 채취한 푹(khúc) 잎과 함께 찹쌀 속에 구운 돼지고기와 녹두 앙금을 겹겹이 채워 넣었습니다. 쪄내어 짭조름한 땅콩, 돼지고기 패티 조각과 함께 제공되는 이 간식은 자꾸만 손이 가게 만듭니다. 

몇 거리를 지나 소박한 시장 모퉁이를 돌면 다음 정거장인 까꾸온띱(cá cuộn thịt)이 나타납니다. 20년 된 노점에서 돼지고기로 속을 채운 생선 경단을 튀겨냅니다. 그 결과 신선한 채소, 곁들여 먹는 맑은 피시 소스와 함께 푸짐하고 훌륭한 한 입 거리가 완성됩니다. 골목길 더 깊숙이 들어가기 전에 칼라만시 즙을 몇 방울 짜 넣어 풍미를 한층 더 끌어올려 보세요.

구시가지 중심부에 위치한 골목길(ngõ) 구석구석을 탐험해 보세요. 끝없이 이어진 튜브 하우스(tube house) 복도와 아늑한 사찰을 둘러보며 현지인들의 삶을 엿볼 수 있습니다. 이 거리들은 한때 대나무부터 은까지 36가지 물품을 다루던 개별 길드 거리였습니다. 어디선가 맛있는 냄새가 풍겨오면 또 다른 맛집에 들를 시간입니다.

의자를 당겨 앉아 바삭하게 튀겨낸 요리인 반똠(bánh tôm)과 반고이(bánh gối)를 즐겨보세요.  반똠은 작은 패티 위에 새우를 올린 음식입니다. 반고이는 돼지고기, 목이버섯, 당면으로 속을 채운 베트남식 엠파나다의 일종입니다. 피시 소스에 찍어 신선한 민트를 얹어 한 입 즐긴 뒤, 시원한 비아허이(bia hơi) 한 잔을 마시러 천천히 이동해 보세요. 

열심히 걸은 뒤에는 현지 주점에 들러 휴식을 취할 시간입니다. 신선한 생맥주를 파는 이 맥줏집들은 베트남 사람들이 휴식을 취하고, 간식을 먹으며, 맥주 한 잔을 기울이는 수도 전역의 대표적인 장소입니다. 베트남 생맥주는 저온 살균하지 않아 생산 후 바로 소비되므로 온화한 날씨에 즐기기 좋은 완벽한 별미입니다.  물처럼 가볍게 넘어가는 맥주를 가이드와 함께 즐기며 활기찬 도시의 분위기를 느껴보세요.

세련된 모던 베트남 비스트로에서 투어를 마무리할 시간입니다. 분위기 있는 레스토랑에 자리를 잡고 짜까(cha ca) 롤, 바나나 꽃 샐러드와 같은 힙한 요리를 맛보세요. 패션프루트, 사과 등 현지 재료로 베트남의 인기 음료를 한 단계 업그레이드한 쌀와인 한 잔을 주문할 수도 있습니다.   

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