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Os cafés contemporâneos mais fixes do Vietname
Foto de Christian Berg
O café é — à superfície — uma bebida simples. Deixe que um país curioso e engenhoso como o Vietname lhe dê o seu próprio toque — e depois o toque novamente, e novamente. Há mais camadas na cultura do café do Vietname do que encontrará num copo alto de gelado bạc xỉu. Mas por trás dos milhares de cafés que alimentam a nação de norte a sul, há um amor partilhado por esta bebida que restaura a energia e que vai além do sabor, e entra em áreas que tocam influências coloniais, cultura étnica, tradições urbanas, clima e topografia, e os laços sociais próximos do Vietname.
Para os amantes de café em busca daquela mistura perfeita de espaço, atmosfera e preparação especializada, aqui está uma lista de locais de cafeína que deve experimentar quando estiver no Vietname.
La Viet Coffee, Da Lat
O La Viet Coffee é uma surpresa para os turistas em Da Lat. Num momento está no meio de florestas de pinheiros, campos floridos e mansões art déco, e no momento seguinte entra num enorme espaço tipo armazém, zumbindo com o suave ruído de uma fábrica, fresco na sua configuração inegavelmente hipster, e perfumado — claro — com o aroma de arábica torrado. Depois de superar a surpresa, o La Viet acaba por ser exatamente o tipo de lugar onde pode passar várias horas, a beber do menu, a fazer uma visita gratuita à área de processamento e a comprar alguns itens na loja de souvenirs. Se se sentir aventureiro, experimente o macchiato de framboesa ou o café gelado de lavanda.
Endereço: 200 Nguyen Cong Tru, com filiais em Ho Chi Minh City e Hanói
43 Factory Coffee Roaster, Da Nang
Apenas a alguns quarteirões da arenosa Praia de My Khe, este café moderno em Da Nang atrai turistas e locais com o seu design marcante. No exterior, carpas cor de açafrão nadam num lago que rodeia cabines afundadas, e no interior, raios de sol penetram as paredes de vidro do chão ao teto, iluminando um bar elegante e um vasto espaço de assentos. O 43 Factory orgulha-se da preparação e apresentação cuidadosas de cafés premium do Vietname e do resto do mundo. Além do café, o menu oferece uma seleção de excelentes pastelarias frescas, smoothie bowls e sumos saudáveis. Os preços aqui são mais altos do que noutros lugares, em linha com as ambições desta empresa inovadora, e da própria Da Nang.
Endereço: 422 Ngô Thi Sỹ
The Workshop, Ho Chi Minh City
Os três lances de escadas que tem de subir antes de chegar aos interiores arejados do The Workshop são a introdução perfeita a esta instituição agora estabelecida. Ocupando um dos graciosos espaços da era colonial de Ho Chi Minh City, o Workshop revela o quanto os nómadas digitais e empreendedores da cidade abraçaram a estética industrial vintage. Janelas francesas abrem para as copas das árvores ao longo da Rua Dong Khoi, e as mesas de madeira reaproveitada e cadeiras de aço cimentam o apelo hipster. Escolha um lugar junto à janela, ligue o seu portátil e desfrute das opções de pequeno-almoço durante todo o dia com um café filtrado à sua escolha.
Endereço: 27 Ngo Duc Ke
Rainforest, Nha Trang
Quem não adora a ideia de uma casa na árvore? O Rainforest inspira-se neste adorado motivo de infância para criar espaços imaginativos que os adultos não podem deixar de amar. O café original parece uma estufa numa esquina no centro de Nha Trang. Baloiços, caixas de areia e escorregas são apenas um espetáculo secundário para as acolhedoras cabines e cantos do café, onde viajantes e locais se instalam para longas conversas sobre café de coco. Plantas suspensas brotam de todos os cantos, criando um ambiente relaxante, e os vegetarianos vão adorar o menu de comida saudável. Se não conseguir ir a Nha Trang, o Rainforest também opera um café igualmente fotogénico em Da Nang.
Endereço: 146 Vo Tru
The Married Beans Workspace, Da Lat
Da Lat representa o epicentro da revolução do café no Vietname, por isso é apropriado que a capital das terras altas seja o lar de algumas das mais empenhadas e atenciosas casas de café do Vietname. The Married Beans obtém grãos sustentáveis, de origem única e em pequenos lotes diretamente de 50 quintas nas Terras Altas Centrais. Estes grãos — principalmente arábica, mas também algumas variedades de typica e bourbon vermelho — são torrados, moídos e servidos no novo e atraente espaço de trabalho e eventos do The Married Beans, situado nos terrenos de uma mansão construída pelo último imperador do Vietname. O local oferece workshops para amantes de café que procuram aprofundar os seus conhecimentos. Poderá sentir-se tentado a levar um filtro phin da marca ou um saco de grãos à saída.
Morada: 44 Hung Vuong
L’Usine Dong Khoi, Cidade de Ho Chi Minh
Mais do que um simples café, L’Usine é uma espécie de símbolo do estilo de vida vietnamita cosmopolita neste centro do sul. Aos fins de semana, locais e expatriados abastados podem ser vistos a beber café e a saborear pratos de brunch em qualquer uma das seis localizações da L’Usine. Mas é o local original na Rua Dong Khoi que ainda oferece mais caráter. Referências históricas decoram as paredes desta estrutura colonial reaproveitada, e os clientes podem desfrutar da atmosfera chique em mesas elegantemente dispostas, tanto no interior como no exterior. O café não é o foco do menu, no entanto, não se pode errar ao pedir um café gelado vietnamita Royal, ou um dos famosos e indulgentes cupcakes da L’Usine. Aproveite para explorar produtos de marcas artesanais vietnamitas no espaço de retalho depois.
Morada: 151/5 Dong Khoi
