A Estrela Verde MICHELIN é um prémio anual que destaca os restaurantes na vanguarda da indústria no que diz respeito às suas práticas sustentáveis. Estão comprometidos com os seus padrões éticos e ambientais, e trabalham com produtores e fornecedores sustentáveis para alcançar práticas de desperdício zero e outros materiais não recicláveis na sua cadeia de abastecimento.

Estes restaurantes oferecem experiências gastronómicas que combinam excelência culinária com notáveis compromissos ecológicos e são uma fonte de inspiração tanto para os amantes da gastronomia como para a indústria hoteleira em geral.

Ao contar histórias através da comida e utilizando 99% de ingredientes hiperlocais provenientes de todo o Vietname e das suas próprias quintas, o seu compromisso com a gastronomia e a sustentabilidade, o Nén Danang tornou-se o primeiro restaurante do Vietname a receber a Estrela Verde MICHELIN na edição de 2024 do Guia MICHELIN.

Fundado em 2017, o Nén Danang emergiu como um inovador líder na alta cozinha vietnamita moderna. Com uma quinta mesmo em frente ao restaurante, o Nén Danang transforma ingredientes vietnamitas puros e produtos locais em pratos e histórias culinárias mais interessantes que apresentam a terra, o estilo de vida e as pessoas tanto para os clientes estrangeiros como para os vietnamitas. Não só transmite uma mensagem positiva de gastronomia sustentável aos clientes, como também fez um forte movimento para cooperar com escolas locais, partilhando informações com a geração mais jovem para espalhar conceitos verdes.

Nén Danang

Morada: 16 My Da Tay 2 Street, Khue My Ward, Ngu Hanh Son District, Da Nang