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5 cafés vietnamitas fantásticos
O café vietnamita é o combustível que mantém o país a fervilhar. Encontrará cafés em todas as ruas de todas as cidades, desde cafés modernos moldados pela classe criativa, a instituições retro que evoluíram ao longo de décadas, a cafés de rua espalhados pelas calçadas. Em cada um deles, será envolvido por locais tagarelas a saborear a sua bebida favorita.
O café vietnamita tradicional é feito a partir de grãos Robusta, que têm um sabor forte e amargo. Durante décadas, proprietários de cafés engenhosos inventaram novas formas de atenuar o potente grão Robusta e realçar a bebida favorita do país. Como resultado, existe agora um caleidoscópio de variações inovadoras de café no menu. Aqui estão cinco cafés fantásticos para experimentar enquanto viaja pelo Vietname.
O imperdível: Café de filtro de gotejamento
Os grãos de café vietnamitas são geralmente torrados em manteiga e depois preparados em filtros de metal. Alguns filtros são pequenos o suficiente para repousar numa chávena de café e são excelentes lembranças; outros são tão enormes que precisam de uma equipa para os transportar. Os momentos passados à espera que o café seja preparado fazem parte do prazer deste estilo de café. Devido ao seu amargor, o café vietnamita preto é um gosto adquirido. Sinta-se à vontade para adoçar a sua bebida com leite condensado (descobrirá que muitos locais o fazem), ou misturá-lo com gelo. Um cà phê sữa đá frio num dia quente é uma experiência de café vietnamita por excelência.
Onde encontrar: Encontrará algumas das melhores bebidas locais mesmo na rua. Em Hanói, dirija-se ao Café Thai, que existe de várias formas desde a década de 1920. Em Hue, instale-se nos cafés de rua no cruzamento de Truong Dinh e Pham Hong Thai. Em Da Lat, o Cafe Tung é uma visita obrigatória, e em Da Nang, o Cafe Long é uma instituição comunitária.
Melhor para aquecer a alma: Café de ovo quente
A história conta que, após a guerra, quando o leite era escasso, os habitantes de Hanói ainda ansiavam por algo para suavizar o seu café. Baratas e cremosas, as gemas de ovo surgiram como a alternativa perfeita. Mesmo quando o Vietname se tornou mais próspero e o leite regressou ao mercado, o cà phê trứng persistiu pela sua deliciosa bondade. É agora uma bebida especial de Hanói a experimentar, especialmente durante os meses de inverno. Uma densa e espumosa camada de espuma repousa sobre uma bebida rica: incorpore-a suavemente com uma colher e beba devagar.
Onde encontrar: Encontrará o melhor café de ovo em Hanói. O original Café Giang serve uma chávena cremosa que se come à colher. Locais alternativos incluem Hanoian Kitchen, Ma Xo e Loading T.
Melhor para o refrescar: Café de coco
Muito poucas cidades escapam ao sol de verão no Vietname. Se começar a sobreaquecer enquanto explora, porque não experimentar um café de coco gelado? Mais um gelado para comer à colher do que um café para beber, o café de coco ou cà phê cốt dừa, é ao mesmo tempo um estimulante, um saciante e um refrescante. O barista irá misturar café de filtro tradicional com leite de coco, leite fresco e leite condensado. O produto final é servido numa taça e funciona como um deleite refrescante. O café realça o sabor com o coco a dar à bebida um divertido toque tropical, algo como um cocktail de café.
Onde encontrar: O café ultra-moderno Cong Ca Phe é reverenciado pelo seu delicioso café de coco. Encontrará filiais em todo o Vietname em todas as grandes cidades.
Melhor para um lanche da tarde: Café de iogurte
Uma alternativa estranha e maravilhosa ao leite, não há como errar com um tentador café de iogurte, mais conhecido como cà phê sữa chua. A bebida mistura café de filtro vietnamita com iogurte, leite condensado e gelo, embora os dois últimos sejam opcionais. Encontrará ca phe sua chua nos menus de Hanói, no entanto, as melhores cafeterias usam iogurte fresco e caseiro. A acidez do iogurte, o amargor dos grãos de café e a doçura do leite condensado criam uma combinação de dar água na boca.
Onde encontrar: O Cafe Duy Tri em Hanói conquistou uma clientela fiel pelo seu café de iogurte, que eles fazem em casa e que sabe quase como um sorvete de iogurte.
Melhor para um pico de açúcar: Bac xiu
Se já experimentou o café gelado vietnamita e consegue lidar com algo ainda mais doce, não procure mais do que cà phê bạc xỉu. Os ingredientes são essencialmente os mesmos da santíssima trindade de um cà phê sữa đá: café, leite condensado e gelo picado. A diferença está toda nas proporções, com mais leite e menos café a entrar num bac xiu. A bebida é popular entre adolescentes que ainda estão a aprender a apreciar o amargor do café Robusta.
Onde encontrá-lo: Cidade de Ho Chi Minh é a capital do açúcar do Vietname e o berço do bac xiu. Encontrará cafés de rua por toda a cidade a servir bac xiu gelado em copos altos com bastante gelo picado. Experimente uma versão mais sofisticada em Vietnam Coffee Republic.
