-
7 món bánh mì tuyệt vời nên thử ở Việt Nam
Hình ảnh bởi Christian Berg
Khi bánh mì baguette của Pháp du nhập vào Việt Nam hơn 100 năm trước, không ai có thể ngờ rằng nó sẽ thay đổi nền ẩm thực Việt Nam mãi mãi. Bánh mì, món bánh kẹp lề đường được bao người yêu thích, nay đã trở thành một trong những món ăn mang tính biểu tượng nhất của Việt Nam. Nhưng vẻ ngoài đơn giản của nó lại dễ gây đánh lừa. Người dân bản địa đã không ngừng làm mới món ăn chủ đạo này ở khắp mọi miền đất nước. Khám phá thế giới bánh mì tại Việt Nam là một trong những hành trình ẩm thực ngon miệng nhất mà bạn có thể trải nghiệm. Để bắt đầu hành trình này, dưới đây là bảy món bánh mì tuyệt vời mà bạn nhất định phải thử.
Bánh mì sốt vang
Món bò hầm rượu vang nghe có vẻ như chỉ xuất hiện trong các nhà hàng gắn sao Michelin, nhưng giống như nhiều món ăn tuyệt vời khác của Việt Nam, món này có thể dễ dàng tìm thấy trên các vỉa hè ở Hà Nội. Món hầm chịu ảnh hưởng của Pháp này được nêm nếm với quế, hoa hồi và ngò. Hãy xé một mẩu bánh mì và chấm vào nước dùng đậm đà, thơm ngon. Bạn sẽ cần thưởng thức bánh mì sốt vang bằng tay một chút. Phải mất nhiều giờ để nấu được nồi sốt vang chuẩn vị, vì vậy những người nội trợ trong gia đình thường nấu một nồi lớn để dùng cho cả bánh mì và phở. Đúng vậy, món phở bò sốt vang thực sự tồn tại và rất phổ biến đấy.
Bánh mì heo quay
Giòn bao nhiêu là quá giòn? Ai mà biết được? Chắc chắn không phải là những tín đồ của bánh mì heo quay, phiên bản thịt heo quay biến tấu từ món bánh mì truyền thống. Những lát thịt ba chỉ quay dày cùi được kẹp bên trong ổ bánh mì giòn rụm, ngay cạnh dưa leo và củ cải muối chua. Đó là sự cân bằng tuyệt vời của kết cấu. Cả một con phố ở Thành phố Hồ Chí Minh dành riêng cho món bánh mì heo quay, nơi các tín đồ ẩm thực xếp hàng mỗi sáng để mua bữa sáng yêu thích của mình. Bạn nghĩ chúng tôi đang nói quá? Hãy thử một lần và bạn có thể sẽ nghĩ lại đấy.
Bánh mì bò né
Dịch nghĩa đen của từ bò né là 'né tránh thịt bò'. Nhưng thực ra thứ bạn muốn tránh không phải là thịt bò, mà là những tia dầu nóng bắn ra từ chiếc chảo gang nóng hổi dùng để phục vụ món ăn. Bằng cách nào đó, người Việt đã phát hiện ra rằng món bít tết nóng hổi xèo xèo là người bạn đồng hành tuyệt vời với một ổ bánh mì. Trứng ốp la đang sôi xèo xèo, một ít pa-tê, cà chua và rau thơm tạo nên một bàn tiệc ngon mắt. Khỏi phải nói, một phần bánh mì bò né ngon lành đòi hỏi bạn phải né tránh một chút khi mới được bưng ra. Nhưng bạn sẽ sớm học được cách xoay xở thôi. Khi đứng trước một món ăn ngon đến mức này, ai cũng sẽ làm được.
Bánh mì ốp la
Mỗi nền văn hóa ẩm thực đều có phiên bản bánh mì và trứng của riêng mình. Ở Thành phố Hồ Chí Minh, món ăn này được gọi là bánh mì ốp la, gồm có trứng ốp la lòng đào và ổ bánh mì nóng giòn. Bánh mì ốp la thường được phục vụ trên chảo gang nhỏ với chả lụa chiên, hoặc trứng được kẹp trực tiếp vào ổ bánh mì ấm nóng, thêm đồ chua gồm đu đủ và cà rốt, tương ớt cùng một chút nước tương. Ở những nơi như Hội An, bánh mì ốp la trở thành bánh mì trứng, được kẹp với xà lách, cà chua và dưa leo thái lát tươi ngon. Món bánh mì này là một lựa chọn tuyệt vời cho những người ăn chay muốn dùng thử món ăn nhẹ nổi tiếng nhất Việt Nam.
Bánh mì thịt
Bánh mì thịt là minh chứng cho thấy những hương vị truyền thống luôn là sự lựa chọn hoàn hảo nhất. Có người thích bánh mì giòn, người lại thích mềm, nhưng phần nhân mới là ngôi sao thực sự ở đây. Một ổ bánh mì thịt đầy đủ nhân gồm nhiều loại chả lụa, xá xíu hoặc thịt heo quay, bơ, pa-tê, chà bông, cà rốt muối chua, dưa leo và ngò rí. Một loại sốt bí truyền sẽ giúp kết nối tất cả hương vị lại với nhau. Hãy trải nghiệm như một người Việt thực thụ và thưởng thức ổ bánh mì thịt của bạn cùng một ly bạc xỉu (cà phê sữa đá nhiều sữa) trên vỉa hè. Đó là một trải nghiệm không thể bỏ qua khi đến Việt Nam.
Bánh mì chả cá
Chả cá, món ăn có nguồn gốc từ thành phố biển Nha Trang, cũng đã tìm được đường len lỏi vào ổ bánh mì. Những bánh chả cá ngon nhất nổi bật với độ dai và sự kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên (umami) từ nhiều loại cá khác nhau cùng vị cay nồng của tiêu đen. Chả được chiên vàng, sau đó kẹp vào bánh cùng rau răm thơm phức, và đôi khi có thêm những lát dưa leo giòn rụm hoặc nước tương tỏi ớt. Những hương vị thú vị bùng nổ trong từng miếng cắn đã giúp món bánh mì này chiếm một vị trí đặc biệt trong lòng người dân miền Nam.
Bánh mì chấm sữa
Nhiều thế hệ người Việt lớn lên với những lon sữa đặc luôn có sẵn trong chạn bát. Thành phần ngọt ngào này góp mặt trong rất nhiều món ăn vặt tuyệt vời. Bánh mì chấm sữa, hay bánh mì chấm với sữa đặc có đường, là một món ăn hoài niệm đã vượt qua thử thách của thời gian. Tại sao ư? Bởi vì ổ bánh mì xốp mềm quyện với dòng sữa ấm áp, béo ngậy mang lại cảm giác dễ chịu hơn bao giờ hết! Món ăn nhẹ mộc mạc này gợi lại ký ức về những ngày tháng giản đơn xưa cũ, khi một bữa ăn nhiều calo như vậy lại là niềm vui thuần khiết ngọt ngào.
