Ho Chi Minh City
Das zweite Mal MICHELIN GUIDE mit vielen „Premieren“
Dies ist das zweite Mal, dass der MICHELIN GUIDE eine Zeremonie veranstaltet, um herausragende kulinarische Marken in Vietnam auszuzeichnen. Da Nang ist neben Hanoi und Ho-Chi-Minh-Stadt das erste neue Reiseziel, das bei den diesjährigen Auszeichnungen hinzukommt.
Und dieses Mal, mit 164 Lokalen auf der Liste, erlebte die kulinarische Welt auch das Debüt des MICHELIN Grünen Sterns, wobei Nén Danang das erste Restaurant Vietnams ist, das diese renommierte Auszeichnung erhalten hat. Der MICHELIN Grüne Stern wurde ins Leben gerufen, um Betriebe hervorzuheben, die an der Spitze der Branche für ihre nachhaltigen Praktiken und Gastronomieerlebnisse stehen, die kulinarische Exzellenz mit herausragendem umweltfreundlichem Engagement verbinden.
Als Neuling und Vertreter der zentralvietnamesischen Küche, die kulinarische Einflüsse der französischen, chinesischen und anderen südostasiatischen Kulturen verkörpert, hinterlässt die Küche von Da Nang mit frischen Zutaten einen bleibenden Eindruck und stellt mehr als die Hälfte der Lokale auf der Bib-Gourmand-Liste.
Vietnams Kulinarik hält das Haupt stolz erhoben
Die Kulinarik Vietnams hat sich nach und nach auf der weltweiten kulinarischen Landkarte etabliert – mit einer Vielzahl köstlicher Gerichte und Optionen, die jeden Gaumen verzaubern.
Zu den sieben Ein-Stern-Restaurants gehören Gia, Hibana by Koki, Tầm Vị und Ănăn Saigon (Gewinner von 2023) sowie 3 Neulinge: Akuna (Ho-Chi-Minh-Stadt), La Maison 1888 (Da Nang) und The Royal Pavilion (Ho-Chi-Minh-Stadt).
Die Bib-Gourmand-Auswahl umfasst insgesamt 58 Lokale: 18 in Hanoi, 24 in Ho-Chi-Minh-Stadt und 16 in Da Nang. Von den 29 Neueinträgen stammen 16 aus Da Nang, 5 aus Hanoi und 8 aus Ho-Chi-Minh-Stadt, womit sich die Liste im Vergleich zum Vorjahr verdoppelt hat.
Eine Auswahl von 99 Lokalen (darunter 40 Neulinge) wird in der Kategorie MICHELIN Selected geführt: 33 in Hanoi (darunter 5 Neulinge), 47 in Ho-Chi-Minh-Stadt (darunter 16 Neulinge) und 19 in Da Nang (alles Neulinge).
Nén Danang erhält den MICHELIN Grünen Stern (Foto: TITC)
Restaurants, die den Einen MICHELIN-Stern erhalten haben (Foto: TITC)
Bib Gourmand-Lokale (Foto: TITC)
Betriebe in der Kategorie MICHELIN Selected (Foto: TITC)
Toan Nguyen, La Maison 1888 bei der Entgegennahme des Sommelier Award (Foto: TITC)
Anh Nguyen, Si Dining bei der Entgegennahme des Service Award (Foto: TITC)
Duy Nguyen, Little Bear bei der Entgegennahme des Young Chef Award (Foto: TITC)
Bezüglich der MICHELIN Guide Special Awards 2024 wurde der Sommelier Award an Toan Nguyen aus dem La Maison 1888 vergeben, dem einzigen Ein-Stern-Restaurant in Da Nang. Der Service Award ging an Anh Nguyen aus dem Si Dining, einem MICHELIN-Selected-Restaurant in Da Nang. Der Young Chef Award wurde an Chefkoch Duy Nguyen aus dem Little Bear verliehen, einem neuen MICHELIN-Selected-Restaurant in Ho-Chi-Minh-Stadt.
