MICHELIN hat offiziell enthüllt den MICHELIN Guide Hanoi - Ho-Chi-Minh-Stadt - Da Nang Ausgabe 2024 während einer Veranstaltung in Ho-Chi-Minh-Stadt. Dieses große Ereignis gilt auch als Debüt des MICHELIN Grünen Sterns in Vietnam.

Das zweite Mal MICHELIN GUIDE mit vielen „Premieren“

Dies ist das zweite Mal, dass der MICHELIN GUIDE eine Zeremonie veranstaltet hat, um exzellente kulinarische Marken in Vietnam auszuzeichnen. Da Nang ist die erste Destination, die bei den diesjährigen Auszeichnungen neben Hanoi und Ho-Chi-Minh-Stadt erscheint.

Und dieses Mal, mit 164 gelisteten Betrieben, erlebte die kulinarische Welt auch das Debüt des MICHELIN Grünen Sterns, und Nén Danang ist Vietnams erstes Restaurant, das diese prestigeträchtige Auszeichnung erhalten hat. Der MICHELIN Grüne Stern wurde ins Leben gerufen, um Betriebe hervorzuheben, die in der Branche führend sind für ihre nachhaltigen Praktiken und kulinarischen Erlebnisse, die kulinarische Exzellenz mit herausragenden umweltfreundlichen Verpflichtungen verbinden.

Als Neuling und Vertreter der zentralvietnamesischen Küche, die die kulinarischen Einflüsse französischer, chinesischer und anderer südostasiatischer Kulturen verkörpert, hinterlässt das Essen in Da Nang einen bleibenden Eindruck mit frischen Zutaten und hat mehr als die Hälfte der Liste zum Bib Gourmand beigetragen.

Vietnams Küche hält den Kopf hoch

Die kulinarische Kultur Vietnams hat sich allmählich auf der gesamten Weltkarte der Kulinarik etabliert, mit einer Reihe köstlicher Speisen und Auswahlmöglichkeiten, die dafür sorgen, dass jeder Gaumen tanzt.

Sieben Ein-Stern-Restaurants umfassen Gia, Hibana by Koki, Tầm Vị und Ănăn Saigon (Gewinner 2023) sowie 3 Neuzugänge: Akuna (Ho-Chi-Minh-Stadt); La Maison 1888 (Da Nang) und The Royal Pavilion (Ho-Chi-Minh-Stadt).

Bib Gourmand-Restaurants umfassen insgesamt 58 Betriebe: 18 in Hanoi, 24 in Ho-Chi-Minh-Stadt und 16 in Da Nang. Von den 29 Neuzugängen stammen 16 aus Da Nang; 5 aus Hanoi; und 8 aus Ho-Chi-Minh-Stadt, wodurch sich die Liste im Vergleich zum Vorjahr verdoppelt hat.

Eine Auswahl von 99 Betrieben (davon 40 Neuzugänge) ist in der Kategorie MICHELIN Selected gelistet: 33 in Hanoi (davon 5 Neuzugänge), 47 in Ho-Chi-Minh-Stadt (davon 16 Neuzugänge) und 19 in Da Nang (alles Neuzugänge).

Nén Danang erhält den MICHELIN Grünen Stern (Foto: TITC)

Restaurants, die den Einen MICHELIN Stern erhalten (Foto: TITC)

Bib Gourmand Restaurants (Foto: TITC)

Betriebe in der Kategorie MICHELIN Selected (Foto: TITC)

Toan Nguyen, La Maison 1888 erhält den Sommelier Award (Foto: TITC)

Anh Nguyen, Si Dining erhält den Service Award (Foto: TITC)

Duy Nguyen, Little Bear erhält den Young Chef Award (Foto: TITC)

Hinsichtlich der MICHELIN Guide Special Awards 2024 wird der Sommelier Award an Toan Nguyen von La Maison 1888 verliehen, dem einzigen Ein-MICHELIN-Stern-Restaurant in Da Nang. Der Service Award geht an Anh Nguyen von Si Dining, einem MICHELIN-Selected-Restaurant in Da Nang. Der Young Chef Award wird an Chef Duy Nguyen vom Little Bear verliehen, einem neuen MICHELIN-Selected-Restaurant in Ho-Chi-Minh-Stadt.