Ho Chi Minh City
수많은 '최초'를 선보인 두 번째 미쉐린 가이드
미쉐린 가이드가 베트남의 우수한 미식 브랜드를 선정하는 시상식을 개최한 것은 이번이 두 번째입니다. 다낭은 올해 시상식에서 하노이, 호치민시와 함께 새로이 목록에 오른 첫 번째 목적지입니다.
또한 이번에는 164개 레스토랑이 리스트에 오른 가운데, 미쉐린 그린 스타의 첫 데뷔도 이뤄졌으며 넨 다낭(Nén Danang)이 베트남 최초로 이 영예로운 성과를 거두었습니다. 미쉐린 그린 스타는 뛰어난 미식 경험과 탁월한 친환경적 서약을 결합하여 지속 가능한 실천을 업계 최전선에서 이끄는 레스토랑을 조명하기 위해 제정되었습니다.
새롭게 합류한 다낭은 프랑스, 중국 및 기타 동남아시아 문화의 미식적 영향을 구현하는 베트남 중부 요리의 대표 주자로서 신선한 재료로 깊은 인상을 남기며, 빕 구르망 리스트의 절반 이상을 차지하는 성과를 거두었습니다.
위상을 높여가는 베트남 미식 문화
베트남의 미식 문화는 모든 미뢰를 즐겁게 만드는 다채롭고 맛있는 음식과 선택지로 세계 미식 지도에 점차 자리매김하고 있습니다.
7곳의 1스타 레스토랑에는 지아(Gia), 히바나 바이 코키(Hibana by Koki), 탐비(Tầm Vị), 아난 사이공(Ănăn Saigon)(2023년 선정)과 함께 신규 진입한 아쿠나(Akuna, 호치민시), 라 메종 1888(La Maison 1888, 다낭), 더 로열 파빌리온(The Royal Pavilion, 호치민시) 3곳이 포함됩니다.
빕 구르망 레스토랑은 총 58곳으로 하노이 18곳, 호치민시 24곳, 다낭 16곳이 선정되었습니다. 29곳의 신규 진입 매장 중 16곳은 다낭, 5곳은 하노이, 8곳은 호치민시 출신으로 지난해 리스트보다 2배 늘어났습니다.
미쉐린 셀렉티드(MICHELIN Selected) 카테고리에는 총 99곳(신규 40곳)이 이름을 올렸습니다: 하노이 33곳(신규 5곳), 호치민시 47곳(신규 16곳), 다낭 19곳(모두 신규).
미쉐린 그린 스타를 수상하는 넨 다낭(Nén Danang) (사진: TITC)
미쉐린 1스타 수상 레스토랑 (사진: TITC)
빕 구르망 레스토랑 (사진: TITC)
미쉐린 셀렉티드 카테고리에 선정된 레스토랑 (사진: TITC)
소믈리에 어워드를 수상하는 라 메종 1888의 또안 응우옌(Toan Nguyen) (사진: TITC)
서비스 어워드를 수상하는 씨 다이닝의 안 응우옌(Anh Nguyen) (사진: TITC)
영 셰프 어워드를 수상하는 리틀 베어의 즈이 응우옌(Duy Nguyen) 셰프 (사진: TITC)
2024 미쉐린 가이드 특별상(MICHELIN Guide Special Awards 2024)과 관련하여, 소믈리에 어워드(Sommelier Award)는 다낭의 유일한 미쉐린 1스타 레스토랑인 라 메종 1888(La Maison 1888)의 또안 응우옌(Toan Nguyen)에게 수여되었습니다. 서비스 어워드(Service Award)는 다낭의 미쉐린 셀렉티드 레스토랑인 씨 다이닝(Si Dining)의 안 응우옌(Anh Nguyen)에게 전달되었습니다. 영 셰프 어워드(Young Chef Award)는 호치민시의 신규 미쉐린 셀렉티드 레스토랑인 리틀 베어(Little Bear)의 즈이 응우옌(Duy Nguyen) 셰프에게 수여되었습니다.
