미쉐린이 공식적으로 공개했습니다 미쉐린 가이드 하노이 - 호치민시 - 다낭 2024년 에디션을 호치민시에서 열린 행사에서. 이 성대한 행사는 베트남에서 미쉐린 그린 스타의 데뷔로도 여겨집니다.

많은 “최초”를 기록한 두 번째 미쉐린 가이드

미쉐린 가이드가 베트남의 우수한 요리 브랜드를 인정하는 시상식을 개최한 것은 이번이 두 번째입니다. 다낭은 하노이, 호치민시와 함께 올해 시상식에 처음으로 등장한 도시입니다.

그리고 이번에는 164개의 식당이 목록에 오르면서, 미식계는 미쉐린 그린 스타의 등장을 목격했으며, 넨 다낭(Nén Danang)은 이 영예로운 성과를 얻은 베트남 최초의 레스토랑입니다. 미쉐린 그린 스타는 지속 가능한 관행과 뛰어난 친환경 약속을 요리의 우수성과 결합한 식사 경험을 통해 업계 선두에 있는 식당을 조명하기 위해 탄생했습니다.

신참이자 프랑스, 중국 및 기타 동남아시아 문화의 요리적 영향을 담고 있는 베트남 중부 요리의 대표주자로서, 다낭 음식은 신선한 재료로 깊은 인상을 남기며, 빕 구르망 목록의 절반 이상을 차지했습니다.

베트남 요리, 위상을 높이다

베트남의 요리 문화는 일련의 맛있는 음식과 선택으로 전 세계 요리 지도에 점차 침투하여 모든 미뢰를 춤추게 합니다.

7개의 1스타 레스토랑에는 Gia, Hibana by Koki, Tầm Vị, Ănăn Saigon (2023년 수상자)과 Akuna (호치민시), La Maison 1888 (다낭), The Royal Pavilion (호치민시)의 3개 신규 레스토랑이 포함됩니다.

빕 구르망 식당은 총 58개로, 하노이 18개, 호치민시 24개, 다낭 16개입니다. 29개의 신규 진입 식당 중 16개는 다낭, 5개는 하노이, 8개는 호치민시에서 왔으며, 이는 작년 목록의 두 배에 달합니다.

미쉐린 셀렉티드(MICHELIN Selected) 부문에는 99개 식당(이 중 40개 신규)이 선정되었습니다: 하노이 33개(이 중 5개 신규), 호치민시 47개(이 중 16개 신규), 다낭 19개(모두 신규).

미쉐린 그린 스타를 받은 넨 다낭 (사진: TITC)

수상 레스토랑 원e 미쉐린 스타 (사진: TITC)

빕 구르망 식당 시설 (사진: TITC)

미쉐린 셀렉티드 부문 식당 (사진: TITC)

토안 응우옌, 라 메종 1888 소믈리에상 수상 (사진: TITC)

안 응우옌, 시 다이닝 서비스상 수상 (사진: TITC)

두이 응우옌, 리틀 베어 영 셰프상 수상 (사진: TITC)

미쉐린 가이드 스페셜 어워드 2024와 관련하여, 소믈리에상은 다낭의 유일한 원 미쉐린 스타 레스토랑인 라 메종 1888의 토안 응우옌에게 수여되었습니다. 서비스상은 다낭의 미쉐린 셀렉티드 레스토랑인 시 다이닝의 안 응우옌에게 수여되었습니다. 영 셰프상은 호치민시의 새로운 미쉐린 셀렉티드 레스토랑인 리틀 베어의 셰프 두이 응우옌에게 수여되었습니다.