A MICHELIN revelou oficialmente o Guia MICHELIN Hanói - Cidade de Ho Chi Minh - Da Nang edição de 2024 durante um evento realizado na Cidade de Ho Chi Minh. Este grande evento é também considerado a estreia da Estrela Verde MICHELIN no Vietname.

A segunda vez do GUIA MICHELIN com muitas “primeiras vezes”

Esta é a segunda vez que o GUIA MICHELIN organiza uma cerimónia para creditar excelentes marcas culinárias no Vietname. Da Nang é o primeiro destino a aparecer nos prémios deste ano, juntamente com Hanói e Ho Chi Minh.

E desta vez, com 164 estabelecimentos na lista, o mundo culinário também testemunhou a estreia da Estrela Verde MICHELIN e o Nén Danang é o primeiro restaurante do Vietname a conquistar esta prestigiada distinção. A Estrela Verde MICHELIN nasceu para destacar estabelecimentos na vanguarda da indústria pelas suas práticas sustentáveis e experiências gastronómicas que combinam excelência culinária com compromissos ecológicos excecionais.

Como novato e representante da culinária central vietnamita que incorpora as influências culinárias francesas, chinesas e de outras culturas do Sudeste Asiático, a comida de Da Nang deixa uma impressão duradoura com ingredientes frescos e contribuiu para mais de metade da lista Bib Gourmand.

A culinária do Vietname mantém a cabeça erguida

A cultura culinária do Vietname tem penetrado gradualmente no mapa culinário mundial com uma série de comidas e escolhas deliciosas, que garantem que cada papila gustativa dance.

Sete restaurantes com Uma Estrela incluem Gia, Hibana by Koki, Tầm Vị e Ănăn Saigon (vencedores de 2023) e 3 recém-chegados: Akuna (Cidade de Ho Chi Minh); La Maison 1888 (Da Nang) e The Royal Pavilion (Cidade de Ho Chi Minh).

Os restaurantes Bib Gourmand incluem um total de 58 estabelecimentos: 18 em Hanói, 24 na Cidade de Ho Chi Minh e 16 em Da Nang. Das 29 novas entradas, 16 são de Da Nang; 5 de Hanói; e 8 da Cidade de Ho Chi Minh, fazendo com que a lista duplique a do ano passado.

Uma seleção de 99 estabelecimentos (dos quais, 40 recém-chegados) listados na categoria MICHELIN Selected: 33 em Hanói (dos quais, 5 recém-chegados), 47 na Cidade de Ho Chi Minh (dos quais, 16 recém-chegados) e 19 em Da Nang (todos recém-chegados).

Nén Danang a receber a Estrela Verde MICHELIN (Foto: TITC)

Restaurantes a receber a Uma Estrela MICHELIN (Foto: TITC)

Estabelecimentos Bib Gourmand (Foto: TITC)

Estabelecimentos na categoria MICHELIN Selected (Foto: TITC)

Toan Nguyen, La Maison 1888 a receber o Prémio Sommelier (Foto: TITC)

Anh Nguyen, Si Dining a receber o Prémio de Serviço (Foto: TITC)

Duy Nguyen, Little Bear a receber o Prémio Jovem Chef (Foto: TITC)

Relativamente aos Prémios Especiais do Guia MICHELIN 2024, o Prémio Sommelier é atribuído a Toan Nguyen, do La Maison 1888, o único restaurante com Uma Estrela MICHELIN em Da Nang. O Prémio de Serviço é atribuído a Anh Nguyen, do Si Dining, um restaurante MICHELIN Selected em Da Nang. O Prémio Jovem Chef é atribuído ao Chef Duy Nguyen, do Little Bear, um novo restaurante MICHELIN Selected na Cidade de Ho Chi Minh.