A comida de rua faz parte da paisagem cultural vietnamita há um século. De cidades a vilas e aldeias remotas. De vendedores em bicicletas a carrinhos de mão e bancas. No Vietname, a comida de rua reina suprema. Mas na Cidade de Ho Chi Minh, o fenómeno da comida de rua atingiu um pico de proporções épicas.

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A Cidade de Ho Chi Minh possui uma população de quase 9 milhões e está dividida em vários distritos (alguns numerados, outros nomeados). Isto proporciona uma receita para a distinção da comida de rua e ampla oportunidade para exploração. Utensílios e mesas de plástico são bem arranjados ao longo do passeio, tornando-se uma imagem familiar, não só na Cidade de Ho Chi Minh, mas em todas as cidades do Vietname. As ruas movimentadas da Cidade de Ho Chi Minh misturam ambiente e aroma todas as noites. Comida fresca e barata, jantada ao ar livre. Do cozinheiro ao consumidor, bem debaixo do seu olhar atento.

A maioria dos vietnamitas são borboletas sociais. Jantar em grupos com uma miríade de pratos e brindes ruidosos de Mot-Hai-Ba Dzo são algumas formalidades. É uma forma inebriante e celebratória de comer, socializar e partilhar. Comer comida de rua é uma das experiências mais autênticas que encontrará no Vietname.

Fornecedores e especialistas em comida de rua parecem ter chegado a um consenso sobre certas ruas de “paragem obrigatória”. Comecemos pelo Distrito 1, que é o coração do centro da Cidade de Ho Chi Minh — repleto de hotéis, restaurantes, vida noturna e atrações turísticas populares.

A Rua Co Giang fica na orla do que é conhecido como um labirinto exótico de comida de rua. Inabalada pelo burburinho de bares e restaurantes de estilo ocidental que ocupam os quarteirões vizinhos, a Rua Co Giang oferece uma pura experiência de comida de rua vietnamita. Brasas de churrasco brilham, woks e caldeirões fritam e fumegam enquanto luzes fluorescentes iluminam a cena.

A Rua Tran Khac Chan (também no Distrito 1) é uma faixa movimentada de opções de comida, iluminada por néons. Um verdadeiro banquete de iguarias oferecidas entre o burburinho de uma “Rua de Saigão” por excelência. Carros e motas misturam-se com a massa de transeuntes e comensais. Tanto para escolher, tanto para ver.

A Rua Phan Van Han fica na orla do Distrito 1. Esta rua “de bairro” é popular entre estudantes universitários e locais. É discreta, acolhedora e densamente preenchida com bancas de comida barata. Uma faixa de passeio oferece espaço para pequenas mesas e cadeiras — lâmpadas nuas fornecem a iluminação. Há muito por onde escolher nesta rua movimentada, mas bastante pitoresca.

O Distrito 3 rivaliza com o Distrito 1 no que diz respeito ao tráfego de pedestres e ao turismo. Existem vários locais religiosos bem conhecidos, um par de museus e um lago, todos os quais parecem atrair multidões. Mas a Rua Nguyen Thuong Hien conquistou uma reputação própria pela sua folia descarada e refeições no passeio. A rua é estreita, com uma vibração noir, e conhecida pelas suas especialidades de marisco — amêijoas, búzios, pinças de caranguejo e ostras, bem como sumos de fruta fresca e cerveja. Não é incomum ver comensais a cantarolar com trovadores a tocar guitarra.

Poder-se-ia dizer que o Distrito 4 é uma ilha em si mesma (rodeada pelo Rio Saigão, Canal Ben Nghe e Canal Te). Considerado o menor distrito da Cidade de Ho Chi Minh, o Distrito 4 tem personalidade e a Rua da Comida Vinh Khanh personifica o seu espírito independente. Conhecida como um ponto de encontro jovem e hipster — onde os modernos se reúnem e desfilam — cantando karaoke e dançando entre cuspidores de fogo e os curiosos. Vinh Khanh é tanto uma festa de rua quanto um banquete de rua — um lugar onde os clientes grelham as suas próprias carnes e mariscos em fogões a carvão nas suas mesas.

O Distrito 5 tem uma história de fundo bastante assustadora. É também o distrito que contém a Chinatown da Cidade de Ho Chi Minh. Talvez seja a densidade da população que proporciona o ímpeto para uma vida de rua tão vibrante. A rua é ladeada por bancas de comida, bem como cafés e bares. Os locais misturam-se (jovens e velhos) criando uma atmosfera de vizinhança que é ao mesmo tempo acolhedora e festiva.

Na fronteira dos distritos de Phu Nhuan e Binh Thanh, encontrará a Rua Van Kiep. Sob o brilho néon da sinalização, os visitantes descobrem uma miríade de opções de comida de rua — uma montra de especialidades vietnamitas. É tipicamente uma multidão jovem que se reúne em folia festiva e cultural. Se houver um prato raro a ser encontrado, esta é a rua para o encontrar.

Então, o que pode esperar comer nas ruas da Cidade de Ho Chi Minh? Bem, aqui está uma pequena lista de iguarias para inspirar o seu paladar:

Banh beo são pedaços translúcidos recheados com camarão e porco — perfeitos para partilhar, pois geralmente vêm em oito a dez por pedido.

Banh da xuc hen contém pequenas amêijoas fritas com erva-príncipe, malagueta, cebola, alho e coentros — polvilhadas com amendoins e servidas com alguns pedaços de bolachas de sésamo.

_{Fonte: Internet}

Banh cuon são rolos de arroz cozidos a vapor com cogumelos, orelha de pau e carne de porco picada, outro daqueles deliciosos pratos “para partilhar”.

Banh xeo é um crepe crocante, dobrado em estilo taco com camarão, porco, rebentos de feijão e mergulhado em molho de peixe. 

 

Bo la lot combina carne de vaca marinada embrulhada em folhas de piper lolot, noodles de arroz, ervas frescas e papel de arroz. Você enrola as iguarias e mergulha-as em molho de peixe. 

 

Bo Kho é um estufado de carne de vaca vietnamita — pedaços de carne de vaca, vegetais, malagueta e lima e sempre servido com um pão fresco. 

 

Banh Canh Cua é uma sopa de marisco com caranguejo, camarão e noodles de arroz ou tapioca num caldo de porco.

 

A lista continua e continua — desde rolinhos primavera a marisco (caranguejo, búzios, ostras e amêijoas), a carnes e aves espetadas/grelhadas… As ruas de HCMC oferecem uma cornucópia de iguarias coloridas, criadas diante dos seus olhos, num ambiente de folia festiva. O nosso conselho: Vá para as ruas e coma!