फ़ार्म टूर, फूल, स्ट्रॉबेरी और कॉफ़ी: दा लात में कृषि पर्यटन

हाइड्रोपोनिक खेती शायद दा लात में दशकों में देखा गया सबसे महत्वपूर्ण कृषि विकास है। पौधों को मिट्टी के बजाय पोषक तत्वों से भरपूर पानी में क्षैतिज (हॉरिजॉन्टल) रेल के अंदर उगाया जाता है। इन्हें आमतौर पर ग्रीनहाउस में संरक्षित किया जाता है। यह प्रणाली अधिकांश विशिष्ट उर्वरकों और कीटनाशकों की आवश्यकता को पूरी तरह से समाप्त कर देती है, और अंकुरण व फसल की कटाई पर सटीक नियंत्रण की अनुमति देती है जो पारंपरिक कृषि के साथ असंभव है। 

चूंकि हाइड्रोपोनिक पौधे मिट्टी में नहीं उगते हैं, इसलिए यह प्रणालियां कितनी रचनात्मक हो सकती हैं इसकी कोई सीमा नहीं है। हाइड्रोपोनिक रेल को एक के ऊपर एक रखा जा सकता है; पौधे दीवारों के सहारे लंबवत (वर्टिकली) उग सकते हैं या छत से लटक सकते हैं। 

वियतनाम के कई फल और सब्जियां अब दा लात के हाइड्रोपोनिक ग्रीनहाउस से आती हैं, और यह देखने के लिए यहाँ जाना बेहद सार्थक है कि कैसे इस तकनीक ने देश की उपज को पूरी तरह से बदल दिया है।

स्ट्रॉबेरी हाइड्रोपोनिक तकनीकों से उगाए जाने वाले सबसे दिलचस्प पौधों में से एक हैं। पारंपरिक स्ट्रॉबेरी आमतौर पर कीटों से प्रभावित होती हैं और इसलिए उन्हें रासायनिक कीटनाशकों और शारीरिक श्रम के हस्तक्षेप की आवश्यकता होती है। दा लात में, स्ट्रॉबेरी किसानों ने छत से लटकाकर स्ट्रॉबेरी उगाना शुरू कर दिया है। बायोफ्रेश कंपनी (Biofresh Company) द्वारा शुरू की गई यह तकनीक काफी लोकप्रिय हो चुकी है और इसे अन्य खेतों द्वारा भी अपनाया गया है।

लटकते स्ट्रॉबेरी के ये बगीचे एक पर्यटक स्थल बन गए हैं। गुलाबी और हरे रंग के स्ट्रॉबेरी के पौधों से लदा 3,000 वर्ग मीटर का ग्रीनहाउस देखने लायक नजारा है। चूंकि किसानों को स्ट्रॉबेरी उगाने के लिए उतनी कड़ी मेहनत नहीं करनी पड़ती, इसलिए वे पर्यटन उद्योग और जैम तथा प्रिजर्व जैसे मूल्य-वर्धित (ऐडेड-वैल्यू) उत्पादों पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं। 

कई खेत शैक्षिक दौरों की पेशकश करते हैं, और कुछ पके और रसीले फलों को तोड़ने के लिए छोटी टोकरियाँ भी प्रदान करते हैं। दा लात में पर्यटकों को स्ट्रॉबेरी का आनंद लेने का अवसर नहीं चूकना चाहिए, क्योंकि वे देश में कहीं और इतनी अच्छी तरह नहीं उगती हैं। 

इसके अलावा, दा लात में एक एकीकृत फार्म (इंटीग्रेटेड फार्म) है, जो केवल ठंडी भूमि में उगने वाले कई दुर्लभ और मूल्यवान कृषि उत्पादों को उगाता है। यह फार्म वान थान (Van Thanh) फूल गांव के क्षेत्र में स्थित है, जिसमें स्ट्रॉबेरी, विशाल कद्दू, पेपिनो खरबूजे, काले टमाटर और कई अन्य फसलें शामिल हैं। घाटी में ऊपर से नीचे की ओर जाते हुए, आपको हाइड्रेंजिया, डेज़ी, गुलाब, स्कारलेट सेज, एंथ्यूरियम, कार्नेशन, स्नैपड्रैगन आदि के क्षेत्र मिलेंगे.... आगे नीचे जाने पर आपको ऐसे अनोखे फल देखने को मिलेंगे जो ठंडी और ताज़ी जलवायु के कारण केवल दा लात में ही उगाए जा सकते हैं।

फूल दा लात के प्राथमिक घरेलू निर्यातों में से एक हैं, और लंबे समय से शहर के प्रमुख पर्यटन आकर्षणों में से एक रहे हैं। सैकड़ों खेतों और बगीचों में हजारों किस्मों के फूल उगाए जाते हैं, और यहाँ का मौसम पश्चिमी के साथ-साथ पूर्वी किस्मों के लिए भी अनुकूल है। 

थाई फिएन फ्लावर विलेज (Thai Phien Flower Village) जैसे कुछ फार्म अपना ध्यान पर्यटन और उत्पादन दोनों पर बांटते हैं। थाई फिएन ग्रीनहाउस के साथ-साथ खेतों में लगभग एक हजार विभिन्न फूलों की प्रजातियों को उगाता है, जो 230 हेक्टेयर में चमकीले रंगों में फैले हुए हैं – और यह कई खेतों में से केवल एक फार्म है।

_{स्रोत: इंटरनेट}

विरोधी रंग अनंत रूप से लंबी आसन्न पंक्तियों में खिलते हैं। एक ही खेत में पीले सूरजमुखी, नीले हाइड्रेंजिया और तीखे लाल गुलाबों के साथ होड़ लगाते हैं। साफ, समतल नीले आसमान के नीचे यह बहुरंगी दृश्य और भी गहरा हो जाता है, जिसे न तो शब्द बयान कर सकते हैं और न ही तस्वीरें न्याय कर सकती हैं। 

दा लात के ग्रीनहाउस केंद्रित अनुभवों के लिए हैं, लेकिन इसके चाय के बागान वे स्थान हैं जहाँ दुनिया बाहर की ओर खुलती है। उत्तरी वियतनाम के चावल के सीढ़ीदार खेतों के समान, यहाँ चाय के खेत सुगंधित झाड़ियों की पंक्तियों में पहाड़ियों के चारों ओर घुमावदार हैं। और आधुनिक तकनीकी सुविधाओं वाले ग्रीनहाउस के वैज्ञानिकों के विपरीत, चाय की पत्तियां अभी भी चौड़ी हैट और विशिष्ट पारंपरिक पैटर्न वाली रंगीन स्कर्ट पहने स्थानीय महिलाओं द्वारा हाथों से चुनी जाती हैं। 

कुछ सौ साल पहले, इस भूमि का उपयोग फ्रांसीसियों को चाय की आपूर्ति के लिए किया जाता था, और सब कुछ विदेशों में निर्यात किया जाता था। अब, इन फ़ार्मों के मालिक वियतनामी परिवार हैं जो देश और दुनिया को आपूर्ति करते हैं। 

काउ दात टी हिल की कच्ची सड़कों पर चलते हुए 1927 में फ्रांसीसियों द्वारा बनाई गई देश की सबसे पुरानी चाय फ़ैक्टरी की ओर बढ़ें। अपनी यात्रा की शुरुआत दोपहर के उत्तरार्ध में करें ताकि सूरज को पत्तियों को सुनहरा रंग देने और आसमान को रंगों से छूने का मौका मिले। दौरे के अंत में, जैसे-जैसे मौसम ठंडा होता है, एक कप गर्म चाय के साथ बैठें और सुनहरी धूप को हरियाली पर बिछते हुए देखें।

वियतनाम दुनिया का दूसरा सबसे बड़ा कॉफ़ी उत्पादक है, और देश की अधिकांश कॉफ़ी सेंट्रल हाइलैंड्स में उत्पादित होती है, जिसमें दा लात भी शामिल है। जिसे ज्यादातर लोग "वियतनामी कॉफ़ी" के रूप में जानते हैं, वह रोबस्टा कॉफ़ी है – अत्यधिक कैफ़ीन युक्त, कड़क और गाढ़ी – लेकिन वियतनाम विश्व स्तरीय अरेबिका कॉफ़ी बीन्स का भी उत्पादन करता है। यह अधिक सूक्ष्म और बेहतरीन कॉफ़ी बीन पिछले एक दशक में देश के स्पेशलिटी कैफ़े में अपनी जगह बना रहा है, और यह सब दा लात या आसपास के पहाड़ी इलाकों में उगाया जाता है। यह इस नाजुक बीन के लिए सही जलवायु वाला एकमात्र क्षेत्र है। 

दा लात में घूमने लायक कई कॉफ़ी फ़ार्म हैं, जहाँ रोबस्टा और अरेबिका दोनों बीन्स उगाए जाते हैं। फ़ार्म का एक दौरा कॉफ़ी उत्पादन की पूरी प्रक्रिया को कवर करेगा। घने बागानों से शुरुआत करें और देखें कि पेड़ों पर कॉफ़ी के फल कैसे दिखाई देते हैं। अधिकांश लोग बीन के गहरे भूरे और भुने हुए रूप से परिचित हैं, और बहुत कम लोग जानते हैं कि कॉफ़ी वास्तव में एक फल से आती है, जो हरा शुरू होता है और पकने पर लाल हो जाता है।

कई व्यावसायिक बागान किसी भी चरण में कॉफ़ी की कटाई करते हैं, और रसीले लाल दानों के साथ भुनाने के लिए कच्चे हरे बीन्स भी तोड़ लेते हैं। आर्टिसनल कॉफ़ी को उसके चरम पर चुना जाता है, जिसमें प्रत्येक बीन को दोषमुक्त होने के लिए सावधानीपूर्वक चुना जाता है। 

प्रक्रिया के पूरा होने तक इसका पालन करें, क्योंकि फलों से बीन्स निकाले जाते हैं, किण्वित किए जाते हैं, सुखाए जाते हैं, छीले जाते हैं और अंत में भुने और तैयार किए जाते हैं। 

इसके उत्पादन के बारे में सीखने में आधा दिन बिताने के बाद, बागान को देखने वाले आँगन में बैठकर पी गई कॉफ़ी की अंतिम चुस्की का स्वाद अनिवार्य रूप से बिल्कुल अलग होगा। दा लात में कृषि पर्यटन की यही सुंदरता है: सभी फल तब अधिक मीठे लगते हैं जब उन्हें पैदा करने में लगी मेहनत को पूरी तरह से समझा जाता है।