दलात को कुछ लोग हज़ार फूलों का शहर कहते हैं, कुछ प्यार का शहर, और कुछ वसंत का शहर। यह देवदार के जंगल से घिरा एक पहाड़ी इलाका है, जहाँ साल भर तापमान लगभग 20 डिग्री सेल्सियस रहता है।

अपनी हल्की जलवायु के कारण, दलात वियतनाम में कृषि का केंद्र बन गया है। जबकि दक्षिण देश के अधिकांश चावल की आपूर्ति करता है, दलात अपने अधिकांश ताजे उत्पादों की आपूर्ति करता है, साथ ही हर कोने पर कैफे में परोसी जाने वाली प्रतिष्ठित और उच्च-ऑक्टेन कॉफी भी।

वियतनाम में कृषि पर्यटन अनसुना नहीं है, हालांकि इसे अक्सर ऐसा पहचाना नहीं जाता है। हर साल दुनिया भर से लाखों लोग मेकांग डेल्टा के असंभव रूप से सपाट और हरे धान के खेतों को नदियों और धाराओं के बीच चमकते हुए देखने आते हैं। उतने ही अधिक लोग उत्तरी वियतनाम में हा जियांग और सापा की छतों पर जाते हैं ताकि शरद ऋतु द्वारा अनाज के सुनहरे चरणों में परिवर्तित पहाड़ों के हेयरपिन मोड़ों के चारों ओर मोटरसाइकिल चला सकें।

लेकिन दलात में कृषि पर्यटन अपनी ही एक दुनिया है, मुख्य रूप से इसलिए क्योंकि दलात में कृषि सामान्य रूप से इतनी अलग है। पिछले दशक में, खेती में क्रांति आ गई है। जैव प्रौद्योगिकी ने कमर तोड़ने वाले श्रम पर जीत हासिल की है। किसान अपनी उपज को अधिकतम करने और अपने काम को कम करने के लिए प्रायोगिक प्रणालियों का उपयोग कर रहे हैं। नतीजतन, भोजन ताज़ा और अधिक प्रचुर हो गया है - और पर्यटन अधिक दिलचस्प हो गया है।

एक दशक पहले, हनीमून मनाने वाले जोड़े और परिवार फूलों के खेतों में सेल्फी लेने या पहाड़ों के नज़ारे वाले कैफे में कॉफी पीने आते थे। अब जब “कृषि पर्यटन” बढ़ रहा है, तो पर्यटक विशेष रूप से दलात की उच्च-तकनीकी खेती को देखने और अध्ययन करने आते हैं, शैक्षिक और मनोरंजक दोनों उद्देश्यों के लिए।

दलात में कृषि पर्यटन आगंतुकों को एक ही यात्रा में संस्कृति, व्यंजन और प्रकृति का अनुभव करने की अनुमति देता है। चाहे स्ट्रॉबेरी चुनना हो, चाय पीना हो, कॉफी का स्वाद लेना हो, या हाइड्रोपोनिक लेट्यूस लगाना हो, यहाँ इसके कुछ मुख्य आकर्षण दिए गए हैं।

 

हाइड्रोपोनिक खेती

हाइड्रोपोनिक खेती शायद सबसे महत्वपूर्ण कृषि विकास है जो दलात ने दशकों में देखा है। पौधों को मिट्टी के बजाय पोषक तत्वों से भरपूर पानी में क्षैतिज रेल के अंदर उगाया जाता है। इन्हें आमतौर पर ग्रीनहाउस में ढका जाता है। यह प्रणाली अधिकांश विशिष्ट उर्वरकों और कीटनाशकों की आवश्यकता को पूरी तरह से समाप्त कर देती है, और अंकुरण और कटाई पर सटीक नियंत्रण की अनुमति देती है जो पारंपरिक कृषि के साथ असंभव है।

क्योंकि हाइड्रोपोनिक पौधे मिट्टी में नहीं उगते हैं, इसलिए सिस्टम कितने रचनात्मक हो सकते हैं, इसकी कोई सीमा नहीं है। हाइड्रोपोनिक रेल को एक दूसरे के ऊपर ढेर किया जा सकता है; पौधे दीवारों के साथ लंबवत उग सकते हैं या छत से लटक सकते हैं।

वियतनाम के कई फल और सब्जियां अब दलात के हाइड्रोपोनिक ग्रीनहाउस से आते हैं, और यह देखने लायक है कि इस तकनीक ने देश के उत्पादों को कैसे पूरी तरह से बदल दिया है।

 

लटकते स्ट्रॉबेरी फार्म

स्ट्रॉबेरी हाइड्रोपोनिक तकनीकों से उगाए जाने वाले सबसे दिलचस्प पौधों में से एक हैं। पारंपरिक स्ट्रॉबेरी आमतौर पर कीटों से ग्रस्त होती हैं और इसलिए रासायनिक कीटनाशकों और शारीरिक श्रम हस्तक्षेप की आवश्यकता होती है। दलात में, स्ट्रॉबेरी किसानों ने छत से स्ट्रॉबेरी उगाना शुरू कर दिया है। बायोफ्रेश कंपनी द्वारा अग्रणी, यह तकनीक लोकप्रिय हो गई है और इसे अन्य फार्मों द्वारा अपनाया गया है।

ये लटकते स्ट्रॉबेरी उद्यान एक पर्यटक स्थल बन गए हैं। गुलाबी और हरे स्ट्रॉबेरी पौधों से भरा 3,000 वर्ग मीटर का ग्रीनहाउस देखने लायक है। क्योंकि किसानों को स्ट्रॉबेरी उगाने के लिए उतनी मेहनत करने की आवश्यकता नहीं होती है, वे पर्यटन उद्योग और जैम और संरक्षित जैसे अतिरिक्त मूल्य वाले उत्पादों पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं।

कई फार्म शैक्षिक दौरे प्रदान करते हैं, और कुछ तो पके और रसीले फल चुनने के लिए छोटे टोकरे भी प्रदान करेंगे। दलात में पर्यटकों को स्ट्रॉबेरी का आनंद लेने का अवसर नहीं छोड़ना चाहिए, क्योंकि वे देश में कहीं और अच्छी तरह से नहीं उगते हैं।

इसके अलावा, दलात में एक एकीकृत फार्म है, जो केवल ठंडी भूमि में कई दुर्लभ और कीमती कृषि उत्पादों को उगाता है। यह फार्म वान थान्ह फूल गांव के क्षेत्र में स्थित है जिसमें स्ट्रॉबेरी, विशाल कद्दू, पेपिनो खरबूजे, काले टमाटर और कई अन्य फसलें हैं। घाटी के ऊपर से नीचे तक जाने पर, आपको हाइड्रेंजिया, डेज़ी, गुलाब, स्कारलेट सेज, एंथुरियम, कार्नेशन, स्नैपड्रैगन के क्षेत्र मिलेंगे…। और नीचे जाते रहने पर आपको अजीबोगरीब फल दिखाई देंगे जो केवल दलात में ही उगाए जा सकते हैं क्योंकि यहाँ की जलवायु ठंडी और ताज़ी है।

 

हज़ार फूलों का शहर

फूल दलात के प्राथमिक घरेलू निर्यातों में से एक हैं, और लंबे समय से शहर के प्रमुख पर्यटन आकर्षणों में से एक रहे हैं। सैकड़ों फार्मों और बगीचों में हजारों किस्मों के फूल उगाए जाते हैं, और मौसम पश्चिमी और पूर्वी दोनों किस्मों के लिए अनुकूल है।

थाई फिएन फ्लावरविलेज जैसे कुछ फार्म पर्यटन और उत्पादन के बीच अपना ध्यान बांटते हैं। थाई फिएन ग्रीनहाउस के साथ-साथ खेतों में भी लगभग एक हजार विभिन्न फूलों की प्रजातियां उगाता है, जो 230 हेक्टेयर तक फैले हुए चमकीले रंगों में खिलते हैं - और यह कई फार्मों में से सिर्फ एक है।

_{स्रोत: इंटरनेट}

विपरीत रंग अनंत लंबी आसन्न पंक्तियों में उगते हैं। पीले सूरजमुखी एक ही खेत में नीले हाइड्रेंजिया और धधकते लाल गुलाब के साथ प्रतिस्पर्धा करते हैं। न तो शब्द और न ही तस्वीरें बहुरूपदर्शी प्रभाव के साथ न्याय कर सकती हैं, जो एक सपाट, साफ नीले आकाश के नीचे और भी गहरा हो जाता है।

 

सदियों की चाय

दलात के ग्रीनहाउस केंद्रित अनुभवों के लिए हैं, लेकिन इसके चाय के बागान वह जगह हैं जहाँ दुनिया बाहर की ओर खुलती है। उत्तरी वियतनाम के चावल के छतों के समान, यहाँ के चाय के खेत सुगंधित झाड़ियों की पंक्तियों में पहाड़ियों के चारों ओर घूमते हैं। और ग्रीनहाउस में आधुनिक तकनीकी आसानी वाले वैज्ञानिकों के विपरीत, चाय की पत्तियां अभी भी हाथ से चुनी जाती हैं, चौड़ी-किनारे वाली धूप की टोपी और विशिष्ट जातीय पैटर्न वाली रंगीन स्कर्ट पहने स्वदेशी महिलाओं द्वारा।

कुछ सौ साल पहले, इस भूमि का उपयोग फ्रांसीसियों को चाय की आपूर्ति के लिए किया जाता था, सब कुछ विदेशों में निर्यात किया जाता था। अब, ये फार्म वियतनामी परिवारों के स्वामित्व में हैं जो देश और दुनिया को आपूर्ति करते हैं।

काऊ डाट चाय पहाड़ी की कच्ची सड़कों पर देश की सबसे पुरानी चाय फैक्ट्री की ओर घूमें, जिसे फ्रांसीसियों ने 1927 में बनाया था। देर दोपहर में यात्रा शुरू करें ताकि सूरज को पत्तियों को सुनहरा करने और आकाश को रंग से छूने का मौका मिले। दौरे के अंत में, जैसे-जैसे मौसम ठंडा होता है, एक गर्म कप चाय के लिए बैठें और सुनहरे घंटे को हरियाली पर छाते हुए देखें।

 

वियतनामी कॉफी - रोबस्टा और अरेबिका

वियतनाम दुनिया में दूसरा सबसे बड़ा कॉफी उत्पादक है, और देश की अधिकांश कॉफी सेंट्रल हाइलैंड्स में उत्पादित होती है, जिसमें दलात भी शामिल है। जिसे अधिकांश लोग “वियतनामी कॉफी” के रूप में जानते हैं, वह रोबस्टा कॉफी है - अत्यधिक कैफीनयुक्त, मजबूत और गाढ़ा - लेकिन वियतनाम विश्व स्तरीय अरेबिका कॉफी बीन्स भी पैदा करता है। यह अधिक सूक्ष्म, महीन कॉफी बीन पिछले दशक में देश के विशेष कैफे में अपना रास्ता बना रही है, और यह सब दलात या आसपास के हाइलैंड्स में उगाया जाता है। यह इस नाजुक बीन के लिए सही जलवायु वाला एकमात्र क्षेत्र है।

दलात में कई कॉफी फार्म देखने लायक हैं, जो रोबस्टा और अरेबिका दोनों बीन्स उगाते हैं। एक फार्म का दौरा कॉफी उत्पादन की पूरी प्रक्रिया को कवर करेगा। घने बागानों से शुरू करें यह देखने के लिए कि पेड़ों पर कॉफी के फल कैसे दिखते हैं। अधिकांश लोग गहरे भूरे और भुनी हुई अवस्था में बीन से परिचित हैं, और बहुत कम लोग जानते हैं कि कॉफी वास्तव में एक फल से आती है, जो हरा शुरू होता है और पकने पर लाल हो जाता है।

कई वाणिज्यिक बागान किसी भी चरण में कॉफी की कटाई करते हैं, अपरिपक्व हरी बीन्स को मोटे लाल बीन्स के साथ भूनने के लिए उठाते हैं। कारीगर कॉफी को उसके चरम पर चुना जाता है, प्रत्येक बीन को दोषों से मुक्त होने के लिए सावधानी से चुना जाता है।

प्रक्रिया को उसके पूरा होने तक फॉलो करें, क्योंकि बीन्स को फलों से निकाला जाता है, किण्वित किया जाता है, सुखाया जाता है, छिलका उतारा जाता है, और अंत में भुना और पीसा जाता है।

कॉफी का अंतिम कप, बागान के नज़ारे वाले आँगन में आनंद लिया गया, इसके उत्पादन के बारे में आधा दिन सीखने के बाद, अनिवार्य रूप से पूरी तरह से अलग स्वाद देगा। दलात में कृषि पर्यटन की यही सुंदरता है: सभी फल तब अधिक मीठे लगते हैं जब उन्हें पैदा करने के श्रम को पूरी तरह से समझा जाता है।