11 cafés modernos para experimentar na Cidade de Ho Chi Minh

A reputação do café vietnamita é bem conhecida e merecida. Os franceses trouxeram o café para esta região no século XIX e, até aos dias de hoje, o Vietname tornou-se o segundo maior produtor do mundo a seguir ao Brasil. A região do Planalto Central – a cerca de seis horas a norte da Cidade de Ho Chi Minh – abriga as quintas e os campos que produzem as muitas variedades deste grão mágico e viciante que é guardado em despensas por todo o mundo.

O que torna esta bebida tão distintamente deliciosa? Ora, é a combinação dos seus dois ingredientes principais: o leite condensado doce – que lhe confere aquela textura cremosa e apetitosa – e a forma como o grão de café é preparado. O Robusta é o grão de eleição no Vietname, sendo mais barato e quase duas vezes mais forte do que os grãos de Arabica, a torra mais popularmente consumida em todo o resto do mundo.

O consumo de café no Vietname é bastante simples. Pede o seu café, senta-se e observa o café a gotejar lentamente através do phin – a famosa câmara de filtragem de alumínio e aço fixada no topo do copo. O primeiro gole prova imediatamente que o lento processo de preparação vale bem a pena a espera.

A qualquer hora do dia, poderá encontrar bancas móveis de café rodeadas por pequenos bancos de plástico. Tome o seu café no momento ou leve-o consigo, por vezes por menos de um dólar. Há também espaços mais sofisticados, que oferecem tanto um bom ambiente como a promessa de cafeína. Na Cidade de Ho Chi Minh, os habitantes locais são meticulosos no cuidado e na decoração dos seus cafés, transformando-os numa subcultura totalmente nova de espaços focados no design.

Em cada beco secundário e rua transversal, há joias escondidas à espera de serem descobertas. Há cafés para todos os gostos: para os mochos da noite que gostam de estar acordados até tarde, há cafés abertos 24 horas por dia. Para as almas mais saudosistas, pode fazer uma viagem no tempo num dos cafés de temática vintage repletos de memórias do tempo da guerra e papel de parede a descascar. Os amantes da gastronomia encontram refúgio em dezenas de cafés e restaurantes com uma grande variedade de iguarias gourmet. A Cidade de Ho Chi Minh sabe oferecer escolha; há opções infinitas, mas caso se sinta assoberbado, aqui ficam alguns dos melhores cafés da cidade.

Os paladares sofisticados terão dificuldade em escolher qual o café a saborear a partir do menu colossal. O The Workshop funciona mais como um café/bar/laboratório, onde baristas de topo recorrem a técnicas como Chemex, Aeropress e Kalita Wave para criar a chávena de café perfeita. O que não encontrará aqui: café tradicional vietnamita. É um espaço tranquilo, amplo e espaçoso, com uma excelente vista panorâmica para admirar o caos que molda esta cidade vibrante.

Morada: 27 Ngo Duc Ke (3.º andar), Distrito 1, Cidade de Ho Chi Minh

Esta cadeia tem vindo a crescer com sucesso nos últimos anos, expandindo a marca para outros tipos de áreas de negócio. Cada um dos seus cafés oferece algo diferente, mas vale a pena mencionar a sua localização na 3A Station, um armazém transformado num espaço criativo que alberga várias lojas de design e cafés modernos. O café Kujuz localizado na 3A Station, em particular, tem sido o cenário de muitas sessões fotográficas devido às molduras de madeira coloridas e vibrantes de vários painéis que compõem as paredes deste espaço.

Morada: 3A Ton Duc Thang, Distrito 1, Cidade de Ho Chi Minh

Outra paragem imperdível nesta lista: o edifício número 42 da Rua Nguyen Hue, a designada “rua pedonal” da Cidade de Ho Chi Minh. Este edifício emblemático tem uma história repleta de episódios de guerra. Hoje em dia, o bloco de apartamentos de nove andares foi convertido numa galeria comercial com lojas de moda, como a The Maker, lado a lado com vários cafés de autor, muitos dos quais com varandas viradas para a rua pedonal. A melhor forma de descobrir o encanto deste edifício, atualmente tão na moda, é passear pelos vários andares e sentar-se onde mais lhe agradar.

Morada: Rua Nguyen Hue, n.º 42, Distrito 1, Cidade de Ho Chi Minh

Este café de estilo retro-francês clássico é de visita obrigatória na Cidade de Ho Chi Minh por duas razões: o seu café & bistrô – com uma ementa requintada que oferece pratos de inspiração mais ocidental e ótimas opções de brunch continental – e a sua loja exclusiva, com vestuário de boutique e presentes originais que celebram o design. Existem três espaços deste café moderno espalhados pelo centro da Cidade de Ho Chi Minh. 

Morada: O L’Usine Dong Khoi fica na 151 Dong Khoi (1.º andar), Distrito 1, Cidade de Ho Chi Minh e o L’Usine Le Loi fica na 70B Le Loi (1.º andar), Distrito 1, Cidade de Ho Chi Minh

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