O histórico Bairro Antigo de Hanói é conhecido pelo seu labirinto de vielas, lojas de especialidades e pratos delicados em cada esquina. Conheça estas ruas intrincadas e sinuosas, e deixe o seu estômago (e um guia experiente) guiá-lo com o novo tour Streetfood A-la-carte da Sens Asia.

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A diversão começa no teatro de marionetas aquáticas Thang Long, no topo do Lago Hoan Kiem, mesmo em frente ao Templo da Montanha de Jade do século XVIII. O seu guia irá encontrá-lo aqui para o levar numa aventura culinária.

DICA: Agora é a altura de informar o seu guia sobre quaisquer preferências alimentares, restrições ou desejos. A flexibilidade deste tour torna-o completamente personalizável.

Faça um rápido passeio pela rua mais curta da cidade para chegar à sua primeira paragem: nộm thịt bò khô. Esta banca de longa data faz uma salada de papaia verde fresca e saborosa, coberta com fatias de carne seca, amendoins, folhas de erva-cidreira e molho de peixe. Hora de saborear. Sinta-se à vontade para apreciar o espetáculo, enquanto a equipa prepara dezenas de sacos de salada para entrega em toda a cidade. A visão do cozinheiro a fatiar habilmente a carne seca com tesoura é deliciosamente hipnotizante.

Ao partir, tenha em mente que tudo o que parece bom está disponível. Por exemplo, um prato de bánh khúc embrulhado em folhas de bananeira de um vendedor de rua. Uma especialidade de Hanói, carne de porco assada e pasta de feijão mungo são dispostas em camadas dentro de arroz pegajoso com folhas de khúc do Rio Vermelho. Cozinhado a vapor e servido com amendoins salgados e fatias de patê de porco, este lanche vai deixá-lo a querer mais. 

Algumas ruas acima e à volta de um canto de mercado discreto encontra-se a sua próxima paragem: cá cuộn thịt. Uma banca com vinte anos frita rapidamente bolinhos de peixe, recheados com carne de porco. O resultado final são deliciosas e substanciais mordidas com vegetais frescos e um molho de peixe leve para mergulhar. Adicione algumas gotas de sumo de calamansi para realçar ainda mais o prato, antes de se aprofundar nas vielas.

Mergulhe na rede de recantos de ngõ (vielas) no coração do Bairro Antigo. Terá um vislumbre de como os locais vivem aqui, espreitando os corredores intermináveis de casas-tubo e templos acolhedores. Estas ruas foram outrora guildas individuais focadas em 36 bens, do bambu à prata. Quando algo cheira bem, é hora de outra paragem.

Puxe um banco para algumas delícias fritas: bánh tôm e bánh gối.  Bánh tôm consiste num pequeno patê com camarão por cima. Bánh gối é uma espécie de empanada vietnamita, recheada com carne de porco, cogumelos orelha de pau e noodles de vidro. Mergulhe no seu molho de peixe e cubra com hortelã para uma mordida fresca, antes de seguir para um copo de bia hơi gelado. 

Depois de toda esta caminhada, é hora de descansar num bar local. Estas cervejarias de cerveja fresca são um pilar em toda a capital, onde os vietnamitas vêm para relaxar, petiscar e beber uma caneca. A cerveja vietnamita não é pasteurizada e é consumida logo após a produção -- um deleite perfeito num dia ameno.  Tão leve como um copo de água, desfrute de algumas com o seu guia enquanto a cidade fervilha à sua volta.

Hora de terminar num bistrô vietnamita moderno e estabelecido. Sente-se num restaurante com ambiente para provar pratos modernos como rolos de cha ca e salada de flor de bananeira. Também pode pedir um copo de vinho de arroz, elevado da adorada bebida vietnamita com ingredientes locais como maracujá e maçã.   

Para reservar este tour ou para mais informações sobre os últimos tours gastronómicos de Hanói da Sens Asia visite o site deles.

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