Dalat es conocida por algunos como la ciudad de las mil flores, por otros como la ciudad del amor, y por otros como la ciudad de la primavera. Es un terreno montañoso rodeado de bosques de pinos, donde las temperaturas rondan los 20 grados Celsius durante todo el año. 

Debido a su clima templado, Dalat se ha convertido en un centro agrícola en Vietnam. Mientras que el sur abastece gran parte del arroz del país, Dalat suministra gran parte de sus productos frescos, así como el icónico y potente café que se sirve en los cafés de cada esquina. 

El turismo agrícola no es algo desconocido en Vietnam, aunque no siempre se identifica como tal.  Cientos de miles de personas viajan de todo el mundo cada año para ver los arrozales increíblemente planos y verdes del Delta del Mekong brillando entre ríos y arroyos. Muchos más visitan las terrazas de Ha Giang y Sapa en el norte de Vietnam para pasear en moto por las curvas cerradas de las montañas transformadas por el otoño en escalones dorados de grano. 

Pero el turismo agrícola en Dalat es un mundo aparte, en gran parte porque la agricultura en general es muy diferente en Dalat. En la última década, la agricultura se ha revolucionado. La biotecnología ha prevalecido sobre el trabajo agotador. Los agricultores están utilizando sistemas experimentales para maximizar sus rendimientos y minimizar su trabajo. Como resultado, los alimentos se han vuelto más frescos y abundantes, y el turismo se ha vuelto más interesante.

Hace una década, las parejas de luna de miel y las familias venían a tomarse selfies en campos de flores o a tomar café en cafeterías con vistas a las montañas. Ahora que el “agroturismo” está en auge, los turistas vienen específicamente a ver y estudiar la agricultura de alta tecnología de Dalat, tanto con fines educativos como de entretenimiento. 

El agroturismo en Dalat permite a los visitantes experimentar la cultura, la gastronomía y la naturaleza en un solo viaje. Ya sea recogiendo fresas, tomando té, degustando café o plantando lechuga hidropónica, aquí están algunos de sus puntos destacados. 

 

Cultivo hidropónico 

El cultivo hidropónico es quizás el desarrollo agrícola más importante que Dalat ha visto en décadas. Las plantas se cultivan dentro de rieles horizontales en agua rica en nutrientes en lugar de tierra. Estos suelen estar protegidos en invernaderos. Este sistema elimina por completo la necesidad de la mayoría de los fertilizantes y pesticidas típicos, y permite un control preciso sobre la germinación y la cosecha que es imposible con la agricultura convencional. 

Debido a que las plantas hidropónicas no crecen en la tierra, no hay límite para la creatividad de los sistemas. Los rieles hidropónicos se pueden apilar unos encima de otros; las plantas pueden crecer verticalmente a lo largo de las paredes o colgar del techo. 

Muchas de las frutas y verduras de Vietnam provienen ahora de los invernaderos hidropónicos de Dalat, y vale la pena visitarlos para ver cómo esta tecnología ha transformado por completo la producción del país.

 

Cultivos de fresas colgantes

Las fresas son una de las plantas más interesantes cultivadas con tecnologías hidropónicas. Las fresas convencionales suelen estar plagadas de plagas y, por lo tanto, requieren pesticidas químicos e intervenciones de mano de obra física. En Dalat, los agricultores de fresas han comenzado a cultivarlas desde el techo. Iniciada por la empresa Biofresh, la técnica ha despegado y ha sido adoptada por otras granjas.

Estos jardines de fresas colgantes se han convertido en un destino turístico. Un invernadero de 3.000 metros cuadrados goteando plantas de fresa rosadas y verdes es un espectáculo digno de contemplar. Debido a que los agricultores no necesitan trabajar tan duro para cultivar fresas, pueden centrarse en la industria del turismo y en productos de valor añadido como mermeladas y conservas. 

Muchas de las granjas ofrecen tours educativos, y algunas incluso ofrecerán pequeñas cestas para recoger las frutas maduras y jugosas. Los turistas en Dalat no deben perder la oportunidad de disfrutar de las fresas, porque no crecen bien en ningún otro lugar del país. 

Además, Dalat cuenta con una granja integrada, que cultiva muchos productos agrícolas raros y preciosos solo en tierras frías. Esta granja está ubicada en el área del pueblo de flores de Van Thanh con fresas, calabazas gigantes, melones pepino, tomates negros y muchos otros cultivos. Bajando por el valle, encontrará áreas de hortensias, margaritas, rosas, salvia escarlata, anturios, claveles, boca de dragón…. Si sigue bajando, verá frutas extrañas que quizás solo se cultiven en Dalat debido al clima fresco y templado.

 

Ciudad de las Mil Flores 

Las flores son una de las principales exportaciones nacionales de Dalat, y durante mucho tiempo han sido uno de los principales atractivos turísticos de la ciudad. Miles de variedades de flores se cultivan en cientos de granjas y jardines, y el clima permite variedades tanto occidentales como orientales. 

Algunas granjas, como Thai Phien FlowerVillage, dividen su enfoque entre el turismo y la producción. Thai Phien cultiva casi mil especies diferentes de flores en invernaderos y campos, extendiéndose en un estallido de color por 230 hectáreas, y esta es solo una granja entre muchas.

_{Fuente: Internet}

Colores contrastantes crecen en hileras adyacentes infinitamente largas. Girasoles amarillos compiten con hortensias azules y rosas rojas ardientes en un solo campo. Ni las palabras ni las fotos pueden hacer justicia al efecto caleidoscópico, que se vuelve aún más profundo bajo un cielo azul claro y despejado. 

 

Siglos de Té 

Los invernaderos de Dalat son para experiencias enfocadas, pero sus plantaciones de té son donde el mundo se abre hacia afuera. Similar a las terrazas de arroz del norte de Vietnam, los campos de té aquí se curvan alrededor de las colinas en hileras de arbustos fragantes. Y a diferencia de los científicos en invernaderos con su facilidad tecnológica moderna, las hojas de té todavía se recogen a mano, por mujeres indígenas con sombreros de ala ancha y faldas coloridas con distintivos patrones étnicos. 

Hace unos cientos de años, esta tierra se puso a trabajar para abastecer de té a los franceses, todo exportado al extranjero. Ahora, estas granjas son propiedad de familias vietnamitas que abastecen al país y al mundo. 

Pasee por los caminos de tierra de Cau Dat Tea Hill hacia la fábrica de té más antigua del país, construida por los franceses en 1927. Comience la visita al final de la tarde para que el sol tenga la oportunidad de dorar las hojas y teñir el cielo de color. Al final del recorrido, a medida que el clima se enfría, siéntese a tomar una taza de té caliente y observe cómo la hora dorada se extiende sobre la vegetación.

 

Café vietnamita - Robusta y Arábica 

Vietnam es el segundo productor de café más grande del mundo, y la mayor parte del café del país se produce en las Tierras Altas Centrales, incluyendo Dalat. Lo que la mayoría de la gente conoce como “café vietnamita” es café Robusta –altamente cafeinado, fuerte y espeso–, pero Vietnam también produce granos de café Arábica de clase mundial. Este grano de café más sutil y fino se ha estado abriendo camino en los cafés especializados del país durante la última década, y todo se cultiva en Dalat o en las tierras altas circundantes. Es la única región con el clima adecuado para este delicado grano. 

Hay varias fincas de café que vale la pena visitar en Dalat, donde se cultivan granos Robusta y Arábica. Un recorrido por una finca cubrirá todo el proceso de producción de café. Comience en las densas plantaciones para ver cómo se ven los frutos del café en los árboles. La mayoría de la gente está familiarizada con el grano en su estado tostado y marrón oscuro, y pocas personas saben que el café en realidad proviene de una fruta, que comienza verde y se vuelve roja cuando está madura.

Muchas plantaciones comerciales cosechan café en cualquier etapa, recogiendo granos verdes inmaduros para tostarlos junto con los rojos y regordetes. El café artesanal se recolecta en su punto óptimo, cada grano cuidadosamente elegido para estar libre de defectos. 

Siga el proceso hasta su finalización, a medida que los granos se retiran de los frutos, se fermentan, se secan, se pelan y finalmente se tuestan y se preparan. 

La taza final de café, disfrutada en un patio con vistas a la plantación, después de medio día dedicado a aprender sobre su producción, inevitablemente tendrá un sabor completamente diferente. Esta es la belleza del agroturismo en Dalat: todas las frutas son más dulces cuando se comprende plenamente el trabajo para producirlas.