A Nikkei Asia, uma importante revista semanal de notícias em inglês sediada no Japão e focada no continente asiático, publicou um artigo sobre uma viagem experiencial pela história, cultura e culinária do Vietname.

A Vibrante Capital do Vietname

O autor visitou Hanói num dia frio de dezembro. “São apenas 6 da manhã, mas Hanói já está agitada e animada”, exclamou ele. Para os visitantes estrangeiros, uma manhã em Hanói parece cheia de vida, com vendedores ambulantes a transportar cestos de rosas, crisântemos e tulipas em bicicletas que serpenteiam pelas ruas. Mulheres idosas dançavam ao som de música animada à volta do Lago Hoan Kiem. Perto dali, trabalhadores de escritório em fatos formais sentavam-se em bancos de plástico na calçada, a conversar sobre tigelas fumegantes de pho.

De acordo com a Nikkei Asia, Hanói desenvolveu-se rapidamente desde 1975. A cidade está agora repleta de cafés, lojas de segunda mão, restaurantes e oficinas de artesanato. Segundo o Departamento de Turismo de Hanói, a cidade recebeu 4 milhões de visitantes internacionais em 2023, a maioria dos quais ficou no movimentado Bairro Antigo, um labirinto de 36 ruas estreitas.

Muitas lojas aqui outrora especializavam-se na produção de bens para a corte real vietnamita. Na Rua Hang Bac, os ourives ainda criam joias intrincadas. Enquanto isso, a Rua Hang Ma é famosa por papel decorativo e artigos de papelaria, transformando-se numa vibrante "Terra Encantada de Natal" em dezembro com ornamentos vermelhos e brancos.

Cena Gastronómica de Rua Vibrante

O autor foi apresentado a alguns dos melhores restaurantes da cidade. Navegando por ruas repletas de motas - o principal meio de transporte no Vietname - pararam num pequeno restaurante que vendia banh xeo, uma panqueca crocante recheada com camarão, porco e rebentos de feijão, servida com ervas frescas e mergulhada num molho de peixe agridoce.

A próxima paragem foi um restaurante que servia cha ca lang, uma especialidade de Hanói que consiste em peixe-gato grelhado marinado com açafrão-da-terra e galanga, cozinhado sobre carvão. O prato é salteado com cebolinho e endro em óleo quente e servido com massa de arroz macia, amendoins torrados e pasta de camarão picante.

Outro prato provado foi o bun cha, que consiste em hambúrgueres de porco grelhados e fatias de barriga de porco, servidos num molho agridoce, acompanhados por vermicelli de arroz e ervas frescas. Este prato ganhou fama mundial depois de o ex-Presidente dos EUA Barack Obama o ter saboreado com o falecido chef celebridade Anthony Bourdain no Bun Cha Huong Lien em 2016.

Cultura do Café

A Nikkei Asia observou que o café ocupa um lugar especial na vida vietnamita. A região das Terras Altas Centrais do país é uma potência na cultura de café robusta. Hoje, o Vietname é o segundo maior exportador de café do mundo, representando mais de 40% da oferta global de robusta.

Uma das especialidades imperdíveis de Hanói é o café de ovo. No famoso Giang Café, as gemas são batidas com açúcar e leite condensado para criar uma espuma rica e cremosa sobre café preto forte. Outras variações notáveis incluem o café de sal, que apresenta uma cobertura cremosa salgada, e o café de coco, feito com leite de coco aromático.

História e Cultura

Os vestígios históricos de Hanói permanecem evidentes, desde a Prisão de Hoa Lo - marcando a luta do Vietname pela independência do domínio colonial francês - até ao Hotel Sofitel Legend Metropole, que outrora serviu de abrigo durante a guerra.

Além disso, a Nikkei Asia listou 10 experiências imperdíveis em Hanói:

1. Desfrutar da comida de rua

2. Fazer um passeio pela cidade para explorar a história vietnamita

3. Visitar o Museu da Prisão de Hoa Lo

4. Fazer exercício junto ao Lago Hoan Kiem pela manhã

5. Explorar o Templo da Literatura (Van Mieu - Quoc Tu Giam)

6. Participar numa aula de olaria

7. Saborear café de ovo

8. Provar banh mi vietnamita

9. Assistir a um espetáculo de marionetas aquáticas

10. Passar meio dia no Museu de Etnologia do Vietname para aprender sobre a vida quotidiana e as tradições das comunidades étnicas do Vietname.