ຄົນກິນເຈມີຫຼາຍສິ່ງຫຼາຍຢ່າງທີ່ໜ້າຕື່ນເຕັ້ນໃນຫວຽດນາມ. ເຮືອນຄົວຫວຽດນາມບໍ່ພຽງແຕ່ມີຊື່ສຽງໃນດ້ານການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ສົມດຸນ, ມີລົດຊາດ, ແລະດີຕໍ່ສຸຂະພາບເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງມີການນໍາໃຊ້ຜັກສົດ ແລະ ສະໝຸນໄພຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃນທຸກໆຄາບອາຫານ. ທົ່ວປະເທດ, ມັນງ່າຍທີ່ຈະຊອກຫາຮ້ານອາຫານເຈ ແລະ ອາຫານທ້ອງຖິ່ນທີ່ແຊບຊ້ອຍແບບບໍ່ມີຊີ້ນ. ກຽມພ້ອມສໍາລັບອາຫານທີ່ສວຍງາມໃນການເດີນທາງຂອງທ່ານດ້ວຍຄູ່ມືງ່າຍໆນີ້ກ່ຽວກັບອາຫານເຈໃນຫວຽດນາມ.

---

ສິ່ງທີ່ຄວນຄາດຫວັງ

ອາຫານຫວຽດນາມແຕກຕ່າງກັນໄປຈາກພາກເໜືອຫາພາກໃຕ້, ແລະແຕ່ລະເມືອງກໍມີອາຫານທີ່ເຮັດໄດ້ດີເປັນພິເສດ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍຕາມ, ບໍ່ວ່າທ່ານຈະໄປໃສ, ບາງສິ່ງບາງຢ່າງຍັງຄົງເປັນທີ່ນິຍົມ: ແກງໝີ່ຮ້ອນໆ, ມີກິ່ນຫອມ, ແຊນວິດບານມີທີ່ກອບນອກນຸ່ມໃນ, ເຂົ້າໜົມປັງຫໍ່ດ້ວຍຜັກຫອມ, ຜັກດອງ ແລະ ຜັກສະຫຼັດ, ແລະກາເຟຫວຽດນາມທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ. ອາຫານຫຼັກຂອງຫວຽດນາມເຫຼົ່ານີ້ສາມາດເພີດເພີນໄດ້ທົ່ວປະເທດ, ແລະມີອາຫານເຈໃຫ້ເລືອກຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.

ຮ້ານອາຫານຫວຽດນາມສ່ວນໃຫຍ່ມີສະຫຼັດ ແລະ ຜັກທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວໃຫ້ເລືອກ, ແລະຫຼາຍຮ້ານກໍມີພາກສ່ວນສະເພາະສໍາລັບອາຫານເຈ. ອາຫານເຊົ້າຂອງຄົນກິນເຈອາດຈະປະກອບມີບານມີໃສ່ໄຂ່, ຫຼືເຂົ້າຕົ້ມເຫັດ. ອາຫານທ່ຽງອາດຈະເປັນສະຫຼັດຫົວປີ ຫຼື ສະຫຼັດກ້ານດອກບົວພ້ອມກັບເຂົ້າໜົມປັງ, ຫຼືເຂົ້າປຽກເສັ້ນພ້ອມນໍ້າແກງທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະ ຜັກສົດ. ອາຫານຄ່ໍາເປັນເວລາທີ່ດີທີ່ຈະປະສົມປະສານອາຫານ, ດ້ວຍຜັກບົ້ງຜັດກະທຽມ, ປໍເປຍສົດ, ໝາກເຂືອປີ້ງ, ເຕົ້າຫູ້ໃສ່ໝາກນາວ ແລະ ໝາກເຜັດ, ເຫັດຄາຣາເມລໃນໝໍ້ດິນ, ເຂົ້າຜັດຫ້າສີ, ແລະ ເຂົ້າໜົມຫວຽດນາມ (che) ສໍາລັບຂອງຫວານ. 

ແທ້ຈິງແລ້ວ, ບໍ່ມີອັນຕະລາຍທີ່ຈະອຶດຢາກໃນຖານະຄົນກິນເຈໃນຫວຽດນາມ. ຖ້າຈະເວົ້າໄປແລ້ວ, ທ່ານອາດຈະພົບວ່າມັນຍາກທີ່ຈະຈາກໄປ!

 

---

ບ່ອນທີ່ຈະຊອກຫາ

ເຖິງແມ່ນວ່າປະຊາກອນສ່ວນໃຫຍ່ເປັນຄົນກິນຊີ້ນທີ່ມັກທົດລອງ, ແຕ່ຄົນຫວຽດນາມມັກຈະເບິ່ງການກິນເຈໃນແງ່ດີ. ການຄົ້ນຫາທາງອອນລາຍຢ່າງໄວວາຈະສະແດງໃຫ້ທ່ານເຫັນຮ້ານອາຫານເຈທີ່ມີຊື່ສຽງໃນພື້ນທີ່ຂອງທ່ານ, ແຕ່ທ່ານອາດຈະຢາກຍ່າງໄປໃກ້ໆວັດວາອາຮາມເພື່ອຊອກຫາຮ້ານອາຫານທີ່ບໍ່ຄ່ອຍມີຄົນຮູ້ຈັກທີ່ໃຫ້ບໍລິການອາຫານເຈແຊບໆແກ່ພະສົງ ແລະ ແມ່ຊີ. ຊອກຫາຄໍາວ່າ ‘quán chay’ ຫຼື ‘cơm chay’ ເພື່ອຊອກຫາຮ້ານອາຫານເຈ, ຫຼືຊອກຫາທາງເລືອກອາຫານເຈໃນເມນູປົກກະຕິ.

ຊາວພຸດຫວຽດນາມກິນອາຫານທີ່ບໍ່ມີຊີ້ນໃນວັນທີ 1 ແລະ 15 ຂອງແຕ່ລະເດືອນ, ແລະໃນຊ່ວງມື້ເຫຼົ່ານີ້ທ່ານສາມາດຊອກຫາອາຫານເຈຫຼາກຫຼາຍຊະນິດໃນຮ້ານອາຫານ, ແລະອາຫານເຈຫຼາຍຢ່າງທີ່ຂາຍໃນຕະຫຼາດເຊົ້າ. ນັກທ່ອງທ່ຽວຫຼາຍຄົນມັກອາຫານບຸບເຟ່ເຈຂອງຫວຽດນາມ, ເຊິ່ງມີອາຫານໃໝ່ໆຫຼາກຫຼາຍຊະນິດໃນລາຄາພຽງແຕ່ໜຶ່ງ ຫຼື ສອງໂດລາ.

---

ສິ່ງທີ່ຄວນສັ່ງ

ຄໍາສັບສໍາຄັນສອງສາມຄໍາຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານຊອກຫາທາງເລືອກອາຫານເຈເພີ່ມເຕີມໃນຫວຽດນາມ. ‘Chay’ (ອອກສຽງວ່າ ‘ໄຊ’) ແມ່ນຄໍາສັບວິເສດ. ເວົ້າວ່າ, "Tôi ăn chay” ເພື່ອບອກໃຫ້ຄົນອື່ນຮູ້ວ່າທ່ານເປັນຄົນກິນເຈ, ຫຼື “không thịt” ເພື່ອຂໍບໍ່ໃຫ້ໃສ່ຊີ້ນໃນອາຫານຂອງທ່ານ. “Không nước mắm” — ບໍ່ໃສ່ນໍ້າປາ — ກໍເປັນປະໂຫຍກທີ່ສໍາຄັນທີ່ຄວນໃຊ້ເວລາສັ່ງອາຫານ. ທ່ານສາມາດເພີ່ມຄໍາວ່າ ‘chay’ ເພື່ອຂໍອາຫານປົກກະຕິແບບບໍ່ມີຊີ້ນ. ເຊັ່ນນີ້:

Phở chay = ເຝີເຈ

Bánh mì chay = ເຂົ້າຈີ່ເຈ

Gỏi cuốn chay = ປໍເປຍສົດເຈ

Mì xào chay = ໝີ່ຜັດເຈ

ມີບາງເມນູທີ່ຄົນກິນເຈບໍ່ຄວນພາດເມື່ອຢູ່ໃນຫວຽດນາມ. ນີ້ແມ່ນບາງສ່ວນ:

Nộm hoa chuối: ສະຫຼັດຫົວປີໃສ່ມະນາວ

Đậu sốt cà chua: ເຕົ້າຫູ້ຕົ້ມໃສ່ນໍ້າໝາກເລັ່ນ

Rau muống xào tỏi: ຜັກບົ້ງຜັດກະທຽມ

Bánh xèo chay: ເຂົ້າໜົມປັງເຂົ້າໜຽວແຊບໆໃສ່ຖົ່ວງອກ, ແລະເຫັດ

Cao lầu chay: ເສັ້ນໝີ່ຮອຍອານໃນນໍ້າຊອດຖົ່ວເຫຼືອງພ້ອມຜັກຂຽວ

Đậu hũ chiên sả ớt: ເຕົ້າຫູ້ຂົ້ວກັບໝາກນາວຊອຍ ແລະ ໝາກເຜັດ

Cà tím mỡ hành: ໝາກເຂືອຕົ້ມກັບຕົ້ນຫອມ

---

ຮ້ານອາຫານເຈທີ່ດີທີ່ສຸດໃນຫວຽດນາມ

ມີຮ້ານອາຫານເຈທີ່ດີເລີດນັບບໍ່ຖ້ວນໃນທຸກຈຸດໝາຍປາຍທາງຫຼັກຂອງຫວຽດນາມ. ຢູ່ຮ່າໂນ້ຍ, ຢ່າລືມແວ່ກິນອາຫານທີ່ສະຫງ່າງາມຢູ່ Uu Dam Chay, ແລະບ່ອນທີ່ງຽບສະຫງົບຢູ່ Aummee. ຢູ່ຮອຍອານ, Karma Waters ຈະໃຫ້ອາຫານທີ່ດີແກ່ທ່ານ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບພໍ່ຄົວຢູ່ Am Vegetarian ແລະ Annen Hoi An ຮ້ານອາຫານ. ຢູ່ເຫວ, ຢ່າພາດ Organic An Lac, ແລະສະຫຼັດໝາກເດື່ອຢູ່ Spice Viet. ຢູ່ໂຮ່ຈີມິນ, ທ່ານຈະບໍ່ຜິດຫວັງຢູ່ Hum Restaurant, ຫຼືດ້ວຍເມນູທີ່ໜ້າອັດສະຈັນຢູ່ Pi Bistro. 

---

ຕ້ອງການແນວຄວາມຄິດການເດີນທາງໄປຫວຽດນາມເພີ່ມເຕີມບໍ? ສະໝັກຮັບຈົດໝາຍຂ່າວຂອງພວກເຮົາ ເພື່ອຮັບເລື່ອງລາວທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງພວກເຮົາໃນກ່ອງຈົດໝາຍຂອງທ່ານ.