-
Đà Nẵng của tôi:
Mai Thùy TrâmẢnh của Christian Berg
Mai Thùy Trâm lớn lên ở Đà Nẵng, và đã có một sự nghiệp thành công trong ngành quản lý sự kiện, làm việc trên khắp Việt Nam. Cô yêu thích nguồn năng lượng sôi động của Thành phố Hồ Chí Minh, nhưng nhớ quê hương vùng biển của mình, vì vậy cô đã chuyển về để mở một nhà hàng. Hiện nay cô là đồng sở hữu của Burger Republic, nơi có món đặc sản là những chiếc burger tuyệt ngon dành cho mọi người.
Tại đây cô chia sẻ về việc ăn uống ngoài tiệm ở Đà Nẵng, văn hóa địa phương, và cảm giác khi chứng kiến quê hương của mình thay đổi nhanh chóng như thế nào.
Bạn có hào hứng khi nhìn thấy những thay đổi đang diễn ra ở Đà Nẵng không?
Tất nhiên là có chứ! Tôi tự hào về thành phố của mình theo nhiều cách. Điều tôi tự hào không chỉ là tốc độ tăng trưởng và phát triển. Điều tôi tự hào nhất là có những thứ thực sự mang bản sắc Đà Nẵng, những thứ chỉ người Đà Nẵng mới có và chúng tôi vẫn luôn gìn giữ nó.
Điều gì khiến Đà Nẵng khác biệt so với những nơi khác ở Việt Nam?
Nơi đây thực sự là một cộng đồng nhỏ, giống như một ngôi làng vậy. Một số người có thể thấy phiền phức vì ai cũng biết nhau. Nhưng đồng thời, nó cũng mang lại cảm giác rất thân thiện, ấm cúng như ở nhà. Bạn luôn có cách để bắt chuyện vì người dân ở đây rất cởi mở.
Bạn nghĩ thế nào về ẩm thực Đà Nẵng?
Chúng tôi thường nói rằng ở miền Bắc, mọi người ăn nhiều món nước hơn. Món ăn ngon, nhưng vị thực sự thanh đạm. Ở miền Nam, mọi thứ đều ăn kèm nước sốt, và vị chủ yếu là ngọt. Ở miền Trung, chúng tôi học hỏi một chút từ Sài Gòn, một chút từ Hà Nội, nhưng hương vị ở đây rất đậm đà. Nước mắm, mắm tôm và chao của chúng tôi đều được lên men nên mùi rất nồng.
Theo bạn, món ăn nào là tinh túy của Đà Nẵng?
Ở Đà Nẵng, món đặc sản là mì quảng, dịch ra là mì của vùng đất Quảng. "Quảng" là vùng miền Trung, "mì" là sợi mì, trông gần giống như mì ống. Bạn ăn kèm với rau sống và nước lèo sền sệt, cùng với tôm, thịt heo và đôi khi là thịt gà. Điều đặc biệt chính là nước lèo. Trộn đều tất cả lại và ăn. Thêm một chút rau thơm vào là toàn bộ hương vị sẽ trở nên khác biệt.
Bạn có đề xuất quán cà phê tuyệt vời nào ở Đà Nẵng không?
Với các quán cà phê Việt Nam, không chỉ là thưởng thức cà phê: đó còn là bầu không khí, đám đông, khung cảnh, ngắm nhìn mọi người qua lại. Tôi và bạn tôi thường đến một quán cà phê ở số 16A đường Nguyễn Chi Thanh. Nơi đó thực sự mang chất địa phương. Chỉ là cà phê vỉa hè thôi nhưng họ có hệ thống âm thanh tuyệt vời, và họ chơi tất cả những bài hát cũ từ thời vàng son. Đôi khi, mọi người đến để nghe nhạc và nhớ về những ngày xưa cũ.
Bạn luôn có cách để bắt chuyện vì người dân ở đây rất cởi mở.
Một quán khác cũng luôn đông đúc là Cà phê Long. Cà phê ở đó là ngon nhất, và vào sáng sớm khi bạn đi ngang qua, hương thơm của cà phê rất nồng nàn và dễ chịu. Có một người phụ nữ luôn ăn mặc như một nữ hoàng và đi cùng chồng mình. Cô ấy luôn lấp lánh với kẹp tóc, trang sức và ngọc bích. Sáng nào cô ấy cũng ở đó và diện những bộ trang phục thời thượng nhất. Cô ấy chắc cũng khoảng 60 tuổi, nhưng trông giống như một diva hay người mẫu Việt Nam.
Chúng tôi có thể tìm thấy bạn ở đâu vào ngày Chủ Nhật?
Vào buổi sáng, tôi đi cà phê với gia đình và bạn bè. Vì là Chủ Nhật nên bạn có thể dành hàng giờ ngồi uống cà phê và tán gẫu với bạn bè. Đến giờ trưa, tôi sẽ ra bãi biển và thư giãn tại một nhà hàng đẹp, tắm biển, ăn hải sản. Thỉnh thoảng tôi đi thác nước, cắm trại từ trưa cho đến hoàng hôn.
Trải nghiệm không thể bỏ qua ở Đà Nẵng là gì?
Thuật ngữ "đi nhậu" tôi nghĩ chắc hẳn là "quốc ca" của chúng tôi ở Đà Nẵng. Bạn đến một nhà hàng đẹp, ăn thật nhiều thức ăn, uống thật nhiều bia và trò chuyện suốt cả ngày. Chúng tôi có rất nhiều nhà hàng hải sản ngon ở đây vì hải sản rất tươi ngon.
Làm thế nào để du khách có thể trải nghiệm cuộc sống địa phương ở Đà Nẵng?
Cách tốt nhất để cảm nhận Đà Nẵng là không chỉ thực hiện những hoạt động du lịch thông thường. Hãy đi bộ trên phố, ngắm nhìn các gia đình, những người bán hàng rong, ngồi xuống và uống một ly cà phê. Hãy tìm một cụ bà địa phương bán bánh mì hay gì đó. Hỏi bà bất cứ điều gì và bà sẽ luôn tìm cách để trò chuyện với bạn. Ăn một ổ bánh mì và uống cà phê ngay cạnh bà. Cảm giác đó thực sự như bạn là một phần của nơi đây vậy.
Một điều khác rất đặc trưng của Đà Nẵng là đi ra bãi biển lúc 4:30 sáng! Tôi biết là rất sớm, nhưng hãy thức khuya hoặc thức dậy và đi. Trời vẫn còn tối nhưng rất đẹp. Rất nhiều người dân địa phương đến đó để tập thể dục và tắm biển. Việc người dân Đà Nẵng bắt đầu ngày mới trên bãi biển là một nét đặc trưng. Đó thực sự là điều rất đáng để ngắm nhìn và trải nghiệm.
Một buổi tối đi chơi hoàn hảo ở Đà Nẵng là như thế nào?
Tôi sẽ thành thật: tôi yêu thành phố của mình và có rất nhiều điều thú vị để làm. Với tôi, tôi thích khiêu vũ, vì vậy một buổi tối đi chơi hoàn hảo là một sự kiện khiêu vũ tại một quán bar ven biển.
Bạn nghĩ gì về sự phát triển đang diễn ra ở Đà Nẵng?
Thật tuyệt vời vì bạn thấy mình đang lớn lên, và sự trưởng thành của tôi diễn ra cùng với thành phố. Đặc biệt là trong thập kỷ qua, nó đã phát triển và bùng nổ rất nhanh. Nơi đây đã thay đổi hoàn toàn, theo một cách khác biệt và thú vị. Đà Nẵng là nhà, và đồng thời, chúng tôi vẫn đang cùng nhau phát triển.
Để thực sự cảm nhận được Đà Nẵng, bạn cần mở rộng lòng mình và bạn sẽ thấy cá tính cũng như sức hấp dẫn mà thành phố của tôi có. Nó ở ngay đó, xuyên suốt mọi sự phát triển, tất cả các du khách từ khắp nơi đi qua, chúng tôi vẫn giữ lại được những thứ chỉ riêng chúng tôi mới có.
