Ẩm thực đường phố đã là một phần trong bức tranh văn hóa Việt Nam suốt một thế kỷ qua. Từ thành thị, nông thôn đến những bản làng xa xôi. Từ những người bán hàng rong trên xe đạp đến những chiếc xe đẩy và sạp hàng. Ở Việt Nam, ẩm thực đường phố ngự trị tối cao. Nhưng tại Thành phố Hồ Chí Minh, hiện tượng ẩm thực đường phố đã đạt đến một đỉnh cao vô cùng ấn tượng. 

---

TP.HCM sở hữu dân số gần 9 triệu người và được chia thành nhiều quận, huyện (một số được đánh số, một số được đặt tên). Điều này tạo nên công thức cho sự khác biệt của ẩm thực đường phố và cơ hội phong phú để khám phá. Những bộ bàn ghế nhựa được xếp gọn gàng dọc vỉa hè đã trở thành một hình ảnh quen thuộc, không chỉ ở TP.HCM mà trên khắp các thành phố của Việt Nam. Những con phố nhộn nhịp của TP.HCM hòa quyện giữa không khí và hương thơm vào mỗi tối. Những món ăn tươi ngon, giá rẻ, thưởng thức ngoài trời. Từ người nấu đến người ăn, ngay dưới sự quan sát của bạn. 

Hầu hết người Việt Nam đều rất cởi mở và thích giao lưu. Ăn uống theo nhóm với vô số món ăn cùng những tiếng hô hào cạn ly "Một-Hai-Ba Dzô" náo nhiệt là một nét văn hóa đặc trưng. Đó là một cách ăn uống, giao lưu và chia sẻ đầy phấn khởi và mang tính gắn kết. Thưởng thức ẩm thực đường phố là một trong những trải nghiệm chân thực nhất mà bạn sẽ tìm thấy ở Việt Nam.

Những người bán hàng và các chuyên gia ẩm thực đường phố dường như đã đạt được sự đồng thuận về một số con phố "nhất định phải ăn". Hãy bắt đầu với Quận 1, trung tâm thành phố Hồ Chí Minh — nơi tập trung nhiều khách sạn, nhà hàng, hoạt động giải trí về đêm và các điểm tham quan du lịch nổi tiếng.  

Đường Cô Giang nằm ở rìa của khu vực được mệnh danh là mê cung ẩm thực đường phố độc đáo. Không bị ảnh hưởng bởi tiếng ồn ào từ các quán bar và nhà hàng phong cách phương Tây ở các khối nhà lân cận, đường Cô Giang mang đến một trải nghiệm ẩm thực đường phố thuần Việt. Những than hồng nướng đỏ rực, những chiếc chảo và nồi hấp chiên xào bốc khói nghi ngút dưới ánh đèn huỳnh quang chiếu sáng. 

Đường Trần Khắc Chân (cũng thuộc Quận 1) là một dải ẩm thực nhộn nhịp, lung linh ánh đèn neon. Một thiên đường thực sự của những món ăn ngon được bày bán giữa sự nhộn nhịp đặc trưng của "Phố Sài Gòn". Ô tô và xe máy hòa lẫn với dòng người đi bộ và thực khách. Có quá nhiều lựa chọn, quá nhiều điều để ngắm nhìn. 

Đường Phan Văn Hân nằm ở rìa Quận 1. Con hẻm "khu dân cư" này rất phổ biến đối với sinh viên đại học và người dân địa phương. Nơi đây giản dị, ấm cúng và dày đặc các quán ăn bình dân. Một khoảng vỉa hè dành chỗ cho những bộ bàn ghế nhỏ — những bóng đèn sợi đốt cung cấp ánh sáng. Có rất nhiều món để lựa chọn trên con phố nhỏ nhộn nhịp nhưng khá cổ kính này.

Quận 3 cạnh tranh với Quận 1 về lượng người qua lại và du lịch. Nơi đây có một vài địa điểm tôn giáo nổi tiếng, một vài bảo tàng và một hồ nước, tất cả đều thu hút đám đông. Nhưng đường Nguyễn Thượng Hiền đã tạo dựng được danh tiếng rất riêng nhờ không khí nhộn nhịp và các quán ăn vỉa hè. Con đường hẹp, mang hơi hướng cổ điển, và nổi tiếng với các món đặc sản hải sản — nghêu, ốc, càng ghẹ và hàu, cũng như nước trái cây tươi và bia. Không có gì lạ khi thấy thực khách hát theo những nghệ sĩ guitar đường phố. 

Bạn có thể nói Quận 4 giống như một hòn đảo riêng biệt (được bao quanh bởi sông Sài Gòn, kênh Bến Nghé và kênh Tẻ). Được coi là quận nhỏ nhất ở TP.HCM, Quận 4 có cá tính riêng và Phố ẩm thực Vĩnh Khánh là hiện thân cho tinh thần độc lập đó. Nơi đây được biết đến là điểm tụ tập trẻ trung, sành điệu — nơi giới trẻ thời thượng đổ về tụ họp — hát karaoke và nhảy múa giữa những người biểu diễn xiếc lửa và những thực khách tò mò. Vĩnh Khánh vừa là một bữa tiệc đường phố vừa là một đại tiệc ẩm thực — nơi thực khách tự nướng vô số loại thịt và hải sản trên bếp than ngay tại bàn. 

Quận 5 có một bối cảnh lịch sử khá thú vị. Đây cũng là quận có Khu phố Tàu của TP.HCM. Có lẽ mật độ dân số đông đúc chính là động lực tạo nên cuộc sống đường phố sôi động như vậy. Con phố trải dài với các quầy đồ ăn cũng như quán cà phê và quán bar. Người dân địa phương (cả trẻ lẫn già) hòa mình vào nhau tạo nên một bầu không khí thân thiện, vừa hiếu khách vừa mang không khí lễ hội. 

Nằm ở ranh giới giữa quận Phú Nhuận và Bình Thạnh, bạn sẽ tìm thấy đường Vạn Kiếp. Dưới ánh đèn neon của các biển hiệu, du khách sẽ khám phá ra vô số lựa chọn ăn uống đường phố — một nơi phô diễn các món đặc sản Việt Nam. Nơi đây thường thu hút đám đông giới trẻ tụ tập trong không khí lễ hội, văn hóa sôi động. Nếu có một món ăn hiếm gặp nào đó, đây chính là con phố để bạn tìm kiếm nó.

Vậy bạn có thể mong đợi được ăn gì trên những con phố ở TP.HCM? Dưới đây là danh sách ngắn các món ngon để kích thích vị giác của bạn:

Bánh bèo là những miếng bánh trong suốt nhân tôm và thịt — rất thích hợp để chia sẻ vì một phần ăn thường có từ tám đến mười cái.

 

Bánh đa xúc hến bao gồm hến xào với sả, ớt, hành, tỏi và rau mùi — rắc thêm đậu phộng và ăn kèm với vài miếng bánh tráng mè.  

_{Nguồn: Internet}

 

Bánh cuốn là bánh bột gạo hấp với nấm, mộc nhĩ và thịt băm, một món ăn ngon khác rất thích hợp để chia sẻ cùng nhau.

 

Bánh xèo là một loại bánh chiên giòn, gập lại giống kiểu bánh taco với nhân tôm, thịt, giá đỗ và chấm với nước mắm. 

 

Bò lá lốt kết hợp thịt bò ướp gia vị cuộn trong lá lốt, ăn kèm bún, rau sống và bánh tráng. Bạn tự cuốn các nguyên liệu lại và chấm với nước mắm. 

 

Bò kho là món hầm thịt bò kiểu Việt Nam — gồm những miếng thịt bò, rau củ, ớt và chanh, và luôn được phục vụ kèm bánh mì mới nướng. 

 

Bánh canh cua là món súp hải sản với cua, tôm và sợi bánh canh làm từ bột gạo hoặc bột năng trong nước dùng xương heo.

 

Danh sách này vẫn còn kéo dài mãi — từ gỏi cuốn đến hải sản (cua, ốc, hàu và nghêu), đến các món thịt và gia cầm xiên nướng… Những con phố ở TP.HCM mang đến một thế giới phong phú các món ăn đầy màu sắc, được chế biến ngay trước mắt bạn, trong một không khí vui tươi như lễ hội. Lời khuyên của chúng tôi: Hãy xuống đường và thưởng thức thôi!